沙姜焖鸡翅
沙姜又名山奈，有着特殊的香味，记得小时候，我们家都是吃白切鸡的蘸料，都会放些沙姜提香，这道沙姜焖鸡翅也是非常好吃。你们可以试试。
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食材
- 鸡翅 5个
- 沙姜 3个
- 生姜片 3片
- 蒜 2瓣
- 香葱白 2段
- 生抽 4勺
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 葱花 少许
- 老抽 焖鸡时放少许
步骤
1. 左边是生姜，右边是沙姜。沙姜是表皮光滑呈圆形的。
2. 鸡翅洗净切好。
3. 生姜，沙姜切蓉。葱白切丁，蒜头剥皮。
4. 调好焖鸡的酱汁，加入生抽。
5. 加入盐。
6. 蚝油。
7. 糖少许。然后用勺子调匀备用。
8. 大火起锅热油，放入姜片爆香后，捞出扔掉。
9. 把沙姜和葱白蒜头一起爆香。
10. 倒入鸡翅，翻炒，炒干水份。
11. 延锅边淋入一小盖料酒。继续翻炒。
12. 加入焖鸡的酱汁。
13. 翻炒均匀。
14. 然后换个有盖子的锅。加入少许温水，再加点点老抽。盖上盖子，大火烧开转中小火焖15分钟左右。
15. 焖一下后可以试试味道是否适合？不够就再加。中途要翻炒一下，避免粘锅糊了。焖到留有少许汁水，就可以了。
16. 出锅摆盘，放点葱花装饰。
小贴士
- 喜欢吃辣得朋友，可以在炒鸡翅时加入一些指天椒。味道方面各人不同，我建议就不要一开始加太咸，后面焖的时候可以加。焖的时候，也要看鸡肉的大小老嫩而定，总之是灵活处理的。
菜谱创建于:2018年01月30日 15:20
