沙姜韭菜猪红
沙姜又名山柰，为姜科草本植物山柰的根茎。 中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。 其含挥发油，主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、龙脑。又含黄酮类成分：山柰酚、山柰素。还含维生素P。 有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的功用。 猪红就是猪血，它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。 韭菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等。 其有抗菌护肝、消除疾病、促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育等很多功效。 在广东，很多茶楼都有这么一道菜：沙姜韭菜猪红。 沙姜独特的香味，加上口感绵滑的猪红，味道真的很好！而且最主要是这道菜不但营养还很健康！
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食材
- 沙姜 35g
- 韭菜 140g
- 猪红 290g
- 油 4g
- 盐 根据个人口味添加
- 胡椒粉 根据个人口味添加
步骤
1. 准备好主材料
2. 韭菜泡洗干净
3. 韭菜切段，梗和叶子分开
4. 沙姜拍扁然后切碎
5. 猪红切块
6. 中火，热锅冷油
7. 放入沙姜和韭菜梗，爆香
8. 加入猪红
9. 加入适量的水
10. 盖上锅盖焖煮10分钟
11. 加入盐
12. 加入胡椒粉
13. 最后加入韭菜叶，开大火，盖锅盖焖1分钟即可
14. 韭菜是好东西，但容易上火，阴虚火旺及肠胃不是很好的人尽量少吃。
小贴士
- 最后步骤喜欢勾芡汁的亲可以加入淀粉水，我门比较喜欢喝沙姜汤，暖胃～
- 韭菜叶加入后焖1分钟即可了～是大火且盖上锅盖哦～
