芝香糖三角――你还记得小时候的味道吗？
糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。其做法是要将圆的发面皮捏成三角形，在锅里蒸熟。 在我小的时候，糖三角能算得上早餐界里的“扛把子”了。 小的时候吃的糖三角大多是红糖馅的，热气腾腾的糖三角刚一出锅，妈妈“小心烫”的话音还未落地，就迫不及待的咬上一口，一不小心就会被里面的红糖烫到呢。
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食材
- 面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 黑芝麻 150克
- 白糖 100克
步骤
2. 将和好的面团盖保鲜膜醒发。
3. 醒发至原来的2倍大。
4. 将黑芝麻过水洗去浮尘，沥水捞出。
5. 将洗净的黑芝麻倒进不沾平底锅中小火慢慢翻炒。
6. 炒至芝麻噼啪蹦起，散发出香味即可。
7. 用蒜臼捣碎（这步可省略，因为我是用的做桂花芝麻汤圆时做的馅，所以再介绍一下馅料的做法）。
8. 捣碎的芝麻，个人感觉这种带着颗粒状的芝麻粉比机器研磨的芝麻粉更有口感。
9. 在芝麻粉中加入50g白糖。
10. 搅拌均匀。
11. 将发好的面均匀分成大小合适的面剂。
12. 擀皮（不要擀的太薄，大概4mm的样子就好）。
13. 填上馅儿。
14. 轻握一下成三角状。
15. 先捏起中间。
16. 然后捏紧三个边儿。
17. 将做好的糖三角放在一旁二次醒发15-20分钟。
18. 冷水上锅隔水蒸，水开后蒸15-20分钟。然后关火，3-5分钟后取出。
19. 成品。
20. 一口咬上去，芝香浓郁，甜甜蜜蜜。
菜谱创建于:2018年01月30日 17:10
