辣炒猪腰子

辣炒猪腰子

猪身上这个部位,我会经常给老公做,价格也不贵,10块钱一斤,鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值,男人吃了身体壮,猪腰即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰如果做不好,腥臊味很重,有的人就不喜欢吃,怎样把猪腰做的鲜嫩还没有腥味?教你这样做,只需简单几步就可以做出,下面分享我的做法

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食材

  • 猪腰子 2个
  • 尖椒 1个
  • 洋葱 1/3个
  • 植物油 2汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1.5汤匙
  • 2片
  • 大蒜 3瓣
  • 料酒 4汤匙
  • 生抽酱油 1汤匙

步骤

辣炒猪腰子,准备好所需材料

1. 准备好所需材料

辣炒猪腰子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

2. 将洋葱尖椒切成片,切末,大蒜切片

辣炒猪腰子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4325'>猪腰子</a>剥去薄膜,.将腰子顺长对半切开

3. 猪腰子剥去薄膜,.将腰子顺长对半切开

辣炒猪腰子,将腰子中间暗红色及白色的猪臊部分片去,这个腥臊味很重,要去除干净

4. 将腰子中间暗红色及白色的猪臊部分片去,这个腥臊味很重,要去除干净

辣炒猪腰子,在腰子里侧切十字花刀,深度切3/4,不要切透

5. 在腰子里侧切十字花刀,深度切3/4,不要切透

辣炒猪腰子,在将腰子切成块,其余依样做好

6. 在将腰子切成块,其余依样做好

辣炒猪腰子,将腰花条用清水漂洗干净,沥净水,将腰花放在大碗内,加入3汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,抓匀,腌制10分钟

7. 将腰花条用清水漂洗干净,沥净水,将腰花放在大碗内,加入3汤匙料酒,抓匀,腌制10分钟

辣炒猪腰子,锅加水烧开,下入腰子焯水半分钟,捞出控水

8. 锅加水烧开,下入腰子焯水半分钟,捞出控水

辣炒猪腰子,锅加油烧热,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,小火炒出红油,出香味

9. 锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,出香味

辣炒猪腰子,下入姜末,蒜片翻炒均匀

10. 下入姜末,蒜片翻炒均匀

辣炒猪腰子,下入尖椒片和洋葱片翻炒均匀

11. 下入尖椒片和洋葱片翻炒均匀

辣炒猪腰子,再下入猪腰花,酱油,1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可,盛出装盘

12. 再下入猪腰花,酱油,1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可,盛出装盘

辣炒猪腰子,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 1.腰花切好后加入料酒腌制能去除部分腥臊味
  2. 2.辣炒味道浓,也能有效的盖住猪腰的腥臊味
  3. 3.郫县豆瓣酱比较咸,就不用加盐了
菜谱创建于:2018年01月31日 08:58

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