辣炒猪腰子
猪身上这个部位，我会经常给老公做，价格也不贵，10块钱一斤，鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，男人吃了身体壮，猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰如果做不好，腥臊味很重，有的人就不喜欢吃，怎样把猪腰做的鲜嫩还没有腥味？教你这样做，只需简单几步就可以做出，下面分享我的做法
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食材
- 猪腰子 2个
- 尖椒 1个
- 洋葱 1/3个
- 植物油 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1.5汤匙
- 姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 4汤匙
- 生抽酱油 1汤匙
步骤
1. 准备好所需材料
3. 猪腰子剥去薄膜，.将腰子顺长对半切开
4. 将腰子中间暗红色及白色的猪臊部分片去，这个腥臊味很重，要去除干净
5. 在腰子里侧切十字花刀，深度切3/4，不要切透
6. 在将腰子切成块，其余依样做好
7. 将腰花条用清水漂洗干净，沥净水，将腰花放在大碗内，加入3汤匙料酒，抓匀，腌制10分钟
8. 锅加水烧开，下入腰子焯水半分钟，捞出控水
9. 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，出香味
10. 下入姜末，蒜片翻炒均匀
11. 下入尖椒片和洋葱片翻炒均匀
12. 再下入猪腰花，酱油，1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可，盛出装盘
13. 成品图
小贴士
- 1.腰花切好后加入料酒腌制能去除部分腥臊味
- 2.辣炒味道浓，也能有效的盖住猪腰的腥臊味
- 3.郫县豆瓣酱比较咸，就不用加盐了
菜谱创建于:2018年01月31日 08:58
