青椒炒猪腰
一直不怎么喜欢吃动物内脏,今天尝试了一下,没想到这么好吃!很香辣开胃。做法也不难,喜欢的朋友也可以试试哦~
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食材
- 猪腰 200g
- 青椒 2个
- 洋葱 20g
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1大勺
- 胡椒粉 2g
- 盐 2g
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 水 适量
- 香醋 1小勺
步骤
![青椒炒猪腰,材料准备好](https://pic.ecook.cn/web/264889964.jpg!wd780)
1. 材料准备好
![青椒炒猪腰,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a>冲洗干净](https://pic.ecook.cn/web/264889967.jpg!wd780)
2. 将猪腰冲洗干净
![青椒炒猪腰,用刀剖开,去掉中间的筋膜](https://pic.ecook.cn/web/264889965.jpg!wd780)
3. 用刀剖开,去掉中间的筋膜
![青椒炒猪腰,划横着的花刀,注意千万别切断了](https://pic.ecook.cn/web/264889973.jpg!wd780)
4. 划横着的花刀,注意千万别切断了
![青椒炒猪腰,再竖着划花刀,同样注意别切断了](https://pic.ecook.cn/web/264889975.jpg!wd780)
5. 再竖着划花刀,同样注意别切断了
![青椒炒猪腰,再切成小块](https://pic.ecook.cn/web/264889969.jpg!wd780)
6. 再切成小块
![青椒炒猪腰,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>反复冲洗干净](https://pic.ecook.cn/web/264889961.jpg!wd780)
7. 用水反复冲洗干净
![青椒炒猪腰,沥干水后放入盘中](https://pic.ecook.cn/web/264889963.jpg!wd780)
8. 沥干水后放入盘中
![青椒炒猪腰,拌匀,腌制10分钟](https://pic.ecook.cn/web/264889980.jpg!wd780)
10. 拌匀,腌制10分钟
![青椒炒猪腰,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎末](https://pic.ecook.cn/web/264889971.jpg!wd780)
12. 姜蒜切碎末
![青椒炒猪腰,锅里倒入油,烧热后放入猪腰](https://pic.ecook.cn/web/264889968.jpg!wd780)
14. 锅里倒入油,烧热后放入猪腰
![青椒炒猪腰,大火快速滑炒至变色后立刻盛出](https://pic.ecook.cn/web/264889978.jpg!wd780)
15. 大火快速滑炒至变色后立刻盛出
![青椒炒猪腰,锅子清洗干净再次放入油,烧热后爆香姜蒜和小米辣](https://pic.ecook.cn/web/264889976.jpg!wd780)
16. 锅子清洗干净再次放入油,烧热后爆香姜蒜和小米辣
![青椒炒猪腰,再加入洋葱和青椒拌炒](https://pic.ecook.cn/web/264889972.jpg!wd780)
17. 再加入洋葱和青椒拌炒
![青椒炒猪腰,接着放入猪腰同炒一会](https://pic.ecook.cn/web/264889966.jpg!wd780)
18. 接着放入猪腰同炒一会
![青椒炒猪腰,倒入酱汁,翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/264889979.jpg!wd780)
19. 倒入酱汁,翻炒均匀
![青椒炒猪腰,出锅前调入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>](https://pic.ecook.cn/web/264889970.jpg!wd780)
20. 出锅前调入一勺香醋
![青椒炒猪腰,关火即可出锅](https://pic.ecook.cn/web/264889974.jpg!wd780)
21. 关火即可出锅
小贴士
- 猪腰中间的白色筋膜一定要去除干净,非常腥的;第一次滑炒猪腰的时候时间不宜过长,变色就要立刻盛出
菜谱创建于:2020年08月18日 14:52