青椒炒猪腰
一直不怎么喜欢吃动物内脏，今天尝试了一下，没想到这么好吃！很香辣开胃。做法也不难，喜欢的朋友也可以试试哦～
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食材
- 猪腰 200g
- 青椒 2个
- 洋葱 20g
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1大勺
- 胡椒粉 2g
- 盐 2g
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 水 适量
- 香醋 1小勺
步骤
1. 材料准备好
2. 将猪腰冲洗干净
3. 用刀剖开，去掉中间的筋膜
4. 划横着的花刀，注意千万别切断了
5. 再竖着划花刀，同样注意别切断了
6. 再切成小块
7. 用水反复冲洗干净
8. 沥干水后放入盘中
10. 拌匀，腌制10分钟
12. 姜蒜切碎末
14. 锅里倒入油，烧热后放入猪腰
15. 大火快速滑炒至变色后立刻盛出
16. 锅子清洗干净再次放入油，烧热后爆香姜蒜和小米辣
17. 再加入洋葱和青椒拌炒
18. 接着放入猪腰同炒一会
19. 倒入酱汁，翻炒均匀
20. 出锅前调入一勺香醋
21. 关火即可出锅
小贴士
- 猪腰中间的白色筋膜一定要去除干净，非常腥的；第一次滑炒猪腰的时候时间不宜过长，变色就要立刻盛出
菜谱创建于:2020年08月18日 14:52
