家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺

毛血旺是重庆传统菜式 麻辣鲜香 味浓味厚 对于偏爱辣子一族来说 极具诱惑力 😋😋😋 相当解馋下饭呦

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食材

  • 猪血 250g
  • 牛百叶 300g
  • 午餐肉 150g
  • 黄豆芽 250g
  • 莲藕 1/2个
  • 香肠 2-3根
  • 香菇 3-4朵
  • 青蒜 1-2颗
  • 生菜 2-3片
  • 大葱 1/2根
  • 生姜 5-6片
  • 大蒜 5-6瓣
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香叶 1片
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 辣椒粉 适量

步骤

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>洗净

1. 黄豆芽洗净

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 408'>猪血</a>切成厚片

2. 猪血切成厚片

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 223'>牛百叶</a>切成条状

3. 牛百叶切成条状

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切片

4. 莲藕去皮切片

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>切厚片

5. 午餐肉切厚片

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>两头切十字花刀 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切厚片

6. 香肠两头切十字花刀 香菇切厚片

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>切段

7. 青蒜切段

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,葱姜蒜瓣

8. 葱姜蒜瓣

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,锅中放油 把黄豆芽倒入 加少许盐 炒至断生

10. 锅中放油 把黄豆芽倒入 加少许盐 炒至断生

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,大碗中铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a> 将豆芽倒入碗中

11. 大碗中铺上生菜 将豆芽倒入碗中

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,锅中另放油 放入八角花椒干辣椒和香叶

12. 锅中另放油 放入八角花椒干辣椒和香叶

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,放入葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 炒出红油

13. 放入葱姜蒜和豆瓣酱 炒出红油

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,倒入莲藕片

14. 倒入莲藕片

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,倒入猪血

15. 倒入猪血

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

16. 加入少许白糖

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

17. 倒入生抽

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,添些清水

18. 添些清水

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,倒入香肠 午餐肉和香菇

19. 倒入香肠 午餐肉和香菇

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,倒入飞过水的牛百叶

20. 倒入飞过水的牛百叶

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,翻炒均匀 加入青蒜即可出锅

21. 翻炒均匀 加入青蒜即可出锅

家宴菜谱~鸡鸭鱼肉之毛血旺,将菜盛在豆芽碗中 撒上一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和花椒在菜上 热油一浇 麻辣味道更加香浓四溢 太诱人啦😋😋😋

22. 将菜盛在豆芽碗中 撒上一小把辣椒粉和花椒在菜上 热油一浇 麻辣味道更加香浓四溢 太诱人啦😋😋😋

小贴士

  1. 1-没有买到鸭血就用了猪血 鸭血口感更滑嫩
  2. 2-辣椒花椒豆瓣酱用量请根据个人喜好酌情添加
菜谱创建于:2018年01月31日 23:41

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