麻辣糍粑鱼
买了一条胖头鱼 ，鱼头煮火锅吃了，鱼身就用来做糍粑鱼吧！
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食材
- 胖头鱼鱼身 500g
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一块
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜梗 一根
- 葱白 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 料酒 适量
步骤
3. 生姜，大蒜，干辣椒切丝，葱白，大蒜梗切段。
4. 锅内放油，烧七成热，将腌好的鱼放入锅内油炸。
5. 一面炸黄，再翻一面炸。
6. 两面炸黄。
7. 捞出备用。
8. 锅内留底油。
9. 将生姜，大蒜，花椒，辣椒爆香。
10. 放葱白，大蒜梗，放一点盐。
11. 倒入炸好的鱼块。
12. 每一块鱼肉都蘸上佐料，可以出锅了。
13. 装盘，特别下饭。
小贴士
- 做糍粑鱼的鱼块，腌两天会更好吃。炸鱼的时候，一定要一面炸好才能翻面再炸。
菜谱创建于:2018年02月01日 12:16
