麻辣水煮鱼
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食材
- 草鱼 1条
步骤
1. 一条草鱼
2. 切好配料
3. 洗好豆芽，沥干
4. 鱼肉切片
5. 切片后，把鱼肉和鱼骨分开
6. 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
7. 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
8. 盛出一半干辣椒和花椒待用
9. 然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
10. 倒入水煮开，放点盐
11. 放入鱼骨煮10 分钟
12. 盛入刚才放豆芽的容器里
13. 然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
14. 盛入刚才的容器
15. 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在上面
16. 油烧热
17. 浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，即可
菜谱创建于:2015年10月07日 16:05
