泡椒鸭掌
泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用，总是让人一边呼呼觉得辣，一边吃得停不下嘴来。 学了这道嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭掌，以后再也不用担心没有零食吃啦！
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食材
- 鸭掌 800g
- 小米辣 2kg
- 野山椒 2kg
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 15g
- 盐 10g
- 盐 10g
- 冰糖 50g
- 冰糖 50g
步骤
2. 将鸭掌放入水中，焯熟。
3. 焯熟后，过一遍凉水。
4. 再准备一锅水，放入小米辣。
5. 再放入野山椒。
6. 倒入切好的蒜片。
7. 倒入切好的葱片。
8. 倒入切好的葱片。
9. 倒入切好的姜片。
10. 倒入切好的姜片。
11. 倒入鸡精。
12. 倒入鸡精。
13. 倒入盐。
14. 倒入盐。
15. 倒入冰糖，将水烧开。
16. 倒入冰糖，将水烧开。
17. 将过完凉水的鸭掌放入保鲜盒中。
18. 将过完凉水的鸭掌放入保鲜盒中。
19. 将装有野山椒等材料的水放凉后，倒入保鲜盒中。
20. 将装有野山椒等材料的水放凉后，倒入保鲜盒中。
21. 裹上保鲜膜。
22. 裹上保鲜膜。
23. 盖上盖子，腌制5-7天。
24. 盖上盖子，腌制5-7天。
25. 即可取出，享用美味啦！
26. 即可取出，享用美味啦！
27. 如图。
28. 如图。
小贴士
- 用同样的方法也可以制作出泡椒凤爪哦！
菜谱创建于:2018年02月01日 15:43
