跟韩国人学的★双拼口味韩式炸鸡 「酱油蒜蓉味+韩式经典味」
备料时间：8分钟左右 烹饪时间: 50分钟左右 难易程度:★★★ 口味关键词：外香中酥内多汁，甜，辣，胡椒香，韩国辣酱味，蒜蓉香，酱油鲜味，浓郁，刺激，味道
97 菜谱
1740 粉丝
97 关注
食材
- 鸡翅根 16根
- 牛奶 300 ml左右
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉
- 韩国辣酱「可淘宝买」 适量
- 番茄酱
- 蜂蜜
- 韩国炸鸡粉「可淘宝买」
- 面粉
- 生抽
- 老抽
- 蒜沫 2头蒜
- 淀粉 6g
- 盐 3-5g
- 鸡精 3-5g
步骤
1. 我们要准备的东西，就是这些了！还真不少。
3. 然后撒黑胡椒粉，最好是现研磨的，比较有味道哦！
4. 再加白胡椒粉，俩个胡椒粉加多少，大概都5g吧。可以多一些，比较有味儿。
5. 给鸡肉做个牛奶胡椒Spa！呵呵，充分按摩一下。
6. 然后包上保鲜膜，腌制30分钟以上。
7. 我们拿一个平底锅出来，先把馅料趁着这个时间准备好。首先是放蜂蜜。
8. 喜欢吃甜的可以多放一些，我大概就挤了这么多。
10. 下水，大概150ml
11. 接下来黑胡椒粉，4 g~根据自己喜好调节吧。
13. 盐，大概3-5g。
14. 鸡精3-5g
15. 韩国辣酱，我用的这个是腌制辣白菜的酱，和韩国辣酱差不多味道。正宗的是用韩式辣酱哦。淘宝可以买到。
16. 大概加了这么多。辣酱咸又辣。不要加太多哦。
17. 再来淀粉5-7 g
18. 就这样放着就好了。
19. 时间差不多过去30分钟后，我们把鸡翅碗里的牛奶倒出去。
20. 加一个鸡蛋
21. 加面粉大概200g
22. 然后搅拌均匀，就成了这样黏糊糊的了。
23. 我们取炸鸡粉出来，我用的是这种哦。正宗的韩国炸鸡，一定要用韩国的炸鸡粉，才地道嘛！淘宝有卖的哦，不贵的。才2，3十的。
24. 我们取一个干净的食品袋，放足量的炸鸡粉。
25. 把鸡翅放进去
26. 抖呀抖！翻滚吧！吃翅君！
27. 这样鸡翅就包裹足够厚的炸鸡粉了
28. 就像这样
29. 锅里下油，油热8分，下鸡翅。立马开始沸腾是起泡泡呢。大概大火炸5分钟左右。期间关中火一会儿，不要炸糊了。
30. 像这样金黄色，就捞出来。
31. 最后开大火，把所有的再放进去。复炸一次，大概30秒就好，让表皮更酥脆。
32. 沥干油，盛盘备用。成色大概是这样的呢。
33. 咬一口，里面还是非常鲜嫩多汁的呢。因为面粉包裹住了里面的水分，而且大火炸。也帮助锁住了水分。
34. 准备2头蒜那么多的蒜沫。
35. 把之放好材料的平底锅，开火，并把一半的蒜沫倒进去。
36. 大火炒汁，直到相对粘稠。不要太粘稠，否则就变太少了，也不容易挂均匀。
37. 然后迅速的把之前炸好的鸡翅，一半的量，也就是8根。倒进锅里，翻炒上汁。一定要快点，越快的话，皮就越酥。这样，这个韩国经典口味，就完成了，可以直接上桌让家人朋友品尝你的手艺了！！哈哈，好迫不及待的，看到他们吃的样子呢。
38. 开始制作另外一个口味，酱油蒜蓉味。一样，把平底锅刷出来，擦干水分，然后加生抽大概10ml
39. 然后是老抽，大概2-3ml
40. 糖，大概10g
41. 最后加6g淀粉加200ml毫升水调成的水淀粉。
42. 起锅，把剩下的一半的蒜沫放进去。
43. 加鸡精大概3g
44. 然后同样，把剩下的一半的鸡翅。倒进锅里，翻炒上汁！这样酱油蒜蓉味道的，炸鸡也完成了。
45. 经典口味，味道浓郁，好刺激！太适合重口味的我！又韩国辣酱独有的味道，再加酸，甜，胡椒香，再加蒜香，口感非常丰富，有层次！此刻我的味蕾太享受了！只想来一瓶啤酒，炸鸡配啤酒，才最星星哦！呵呵。
46. 酱油口味，咸口重一点，微甜，加上蒜香，也非常的好吃！有点红烧的味道！不过口感还是酥酥的。外香中酥内多汁，就是对口感最贴近的形容。感觉肉汁都能流出来似的。
47. 双拼，双色，一下子满足了俩种口味需求，让整盘菜，充满趣味，又丰腴多姿。
48. 想起「来自星星的你」热播的时候，超级口水那个炸鸡到底什么味道。现在终于亲手把它呈现在我的生活里，并真真切切的品尝到了，这个地道的平时只有在韩剧里面眼巴巴看着流口水的美食的时候。真的庆幸，我是个会做菜的女子，想吃什么就可以自己做呢。也让家人有这个福利，呵呵。 是不是还挺简单的？那么你也试试吧！超级超级超级，好吃的，根本就是停不下来的节奏
