蛋黄酥（无蛋黄南瓜肉松麻薯馅）
不用揉出膜就可以做出酥到掉渣的酥饼
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食材
- 水油皮
- 中筋面粉 110g
- 猪油 35g
- 开水 45g
- 糖 30g
- 油酥
- 低筋面粉 90g
- 猪油 45g
- 馅料
- 南瓜 若干
- 蜂蜜 若干
- 奶粉 若干
- 肉松 若干
- 沙拉酱 若干
- 麻薯
- 糯米粉 80g
- 玉米淀粉 20g
- 白砂糖 30g
- 黄油 10g
- 牛奶 140g
- 表面
- 蛋黄液 一个
- 黑芝麻 若干
步骤
1. 南瓜上锅蒸熟
2. 把南瓜泥放入不粘锅，倒入奶粉
3. 我用的全脂的，味道更香！也可以放炼奶
4. 加入蜂蜜，小火翻炒
5. 一直炒，把水分炒干，奶香南瓜馅就做好了
6. 肉松适量
7. 里面放入沙拉酱搅拌均匀，这样的肉松馅不会干，口感更好
8. 拌好的肉松更加湿润
10. 将油皮除了开水的材料全部混合，然后加入沸水迅速搅拌！不需要揉成膜，油酥也和好
11. 油皮和油酥各可以分成十个面团
12. 把油酥放在油皮上，包起来
13. 合成十个大小均匀的面团
14. 用擀面杖擀开
15. 从上往下卷起来
16. 十个面团一样的操作
17. 然后再从中间擀第二次
18. 再卷起来
19. 十个一样的操作
20. 从中间按下去 把两头放里面擀开，放馅
21. 把南瓜肉松和麻薯包在里面
22. 慢慢收口，十个就做好了
23. 表层抹一层蛋液
24. 撒上芝麻
25. 中层，200度烤25分钟左右，时间和温度根据自己的烤箱掌握，表层变颜色大致就好了！
菜谱创建于:2018年02月05日 15:58
