蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅)

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅)

不用揉出膜就可以做出酥到掉渣的酥饼

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食材

  • 水油皮
  • 中筋面粉 110g
  • 猪油 35g
  • 开水 45g
  • 30g
  • 油酥
  • 低筋面粉 90g
  • 猪油 45g
  • 馅料
  • 南瓜 若干
  • 蜂蜜 若干
  • 奶粉 若干
  • 肉松 若干
  • 沙拉酱 若干
  • 麻薯
  • 糯米粉 80g
  • 玉米淀粉 20g
  • 白砂糖 30g
  • 黄油 10g
  • 牛奶 140g
  • 表面
  • 蛋黄液 一个
  • 黑芝麻 若干

步骤

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>上锅蒸熟

1. 南瓜上锅蒸熟

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),把南瓜泥放入不粘锅,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>

2. 把南瓜泥放入不粘锅,倒入奶粉

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),我用的全脂的,味道更香!也可以放炼奶

3. 我用的全脂的,味道更香!也可以放炼奶

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,小火翻炒

4. 加入蜂蜜,小火翻炒

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),一直炒,把水分炒干,奶香南瓜馅就做好了

5. 一直炒,把水分炒干,奶香南瓜馅就做好了

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>适量

6. 肉松适量

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),里面放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>搅拌均匀,这样的肉松馅不会干,口感更好

7. 里面放入沙拉酱搅拌均匀,这样的肉松馅不会干,口感更好

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),拌好的肉松更加湿润

8. 拌好的肉松更加湿润

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6084'>麻薯</a>,将除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的其他材料混合,盖上保鲜膜上锅蒸20分钟,拿出来,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>搅拌放凉即可

9. 麻薯,将除了黄油的其他材料混合,盖上保鲜膜上锅蒸20分钟,拿出来,加入黄油搅拌放凉即可

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),将油皮除了开水的材料全部混合,然后加入沸水迅速搅拌!不需要揉成膜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>也和好

10. 将油皮除了开水的材料全部混合,然后加入沸水迅速搅拌!不需要揉成膜,油酥也和好

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),油皮和油酥各可以分成十个面团

11. 油皮和油酥各可以分成十个面团

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),把油酥放在油皮上,包起来

12. 把油酥放在油皮上,包起来

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),合成十个大小均匀的面团

13. 合成十个大小均匀的面团

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),用擀面杖擀开

14. 用擀面杖擀开

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),从上往下卷起来

15. 从上往下卷起来

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),十个面团一样的操作

16. 十个面团一样的操作

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),然后再从中间擀第二次

17. 然后再从中间擀第二次

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),再卷起来

18. 再卷起来

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),十个一样的操作

19. 十个一样的操作

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),从中间按下去 把两头放里面擀开,放馅

20. 从中间按下去 把两头放里面擀开,放馅

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),把南瓜肉松和麻薯包在里面

21. 把南瓜肉松和麻薯包在里面

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),慢慢收口,十个就做好了

22. 慢慢收口,十个就做好了

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),表层抹一层蛋液

23. 表层抹一层蛋液

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),撒上芝麻

24. 撒上芝麻

蛋黄酥(无蛋黄南瓜肉松麻薯馅),中层,200度烤25分钟左右,时间和温度根据自己的烤箱掌握,表层变颜色大致就好了!

25. 中层,200度烤25分钟左右,时间和温度根据自己的烤箱掌握,表层变颜色大致就好了!

菜谱创建于:2018年02月05日 15:58

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