香辣牛肉块
自古以来，牛肉就是宴客桌上的一道不可缺少的大菜，且不说牛肉的味道，就冲它的营养价值，足以让人趋之若鹜。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；牛肉还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。是小朋友长个子时不可缺少的营养食品哦。 春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。 对于湖南人来说，牛肉最好吃的做法莫过于香辣牛肉块了。潮湿寒冷的冬天，造就了湖南人吃辣的本能，牛肉加点辣椒，简单翻炒一下就相当美味啦。一碗香辣牛肉上桌，个个吃得满头大汗，真是比泡桑拿还过瘾呢，一顿饭吃完，浑身热乎乎的，这个冬天再也不怕冷了。
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食材
- 牛肉块 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 八角 两个
- 桂皮 一块
- 香叶 3片
- 姜 6克
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 一勺
- 干辣椒 5克
- 辣椒粉 一勺
步骤
1. 食材准备好
3. 另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油
4. 下入姜丝，炒香
5. 将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱
6. 淋入没过食材的水
8. 盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁
9. 开锅，将香叶等香料夹出来
10. 淋入酱油上色
11. 加盐调味即可出锅，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉，颜色更漂亮
12. 红艳艳的一锅，香辣入味，非常适合冬天吃哦。
13. 春节宴客，一定要做一次
小贴士
- 1、牛肉块不要切太小块，我用的是科尔沁的牛肉块，直接掰开即可，不用切。
- 2、豆瓣酱一定要小火才能炒出红油哦，注意火一定不要开大了，以免糊锅。
- 3、砂锅的蓄热性能特别好，不能等到汤汁都收干再开盖，要稍微留点汤汁才行。
菜谱创建于:2018年02月06日 08:41
