香辣牛肉块

香辣牛肉块

自古以来,牛肉就是宴客桌上的一道不可缺少的大菜,且不说牛肉的味道,就冲它的营养价值,足以让人趋之若鹜。 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;牛肉还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。是小朋友长个子时不可缺少的营养食品哦。 春节正值一年中最寒冷的时候,此时亲朋好友欢聚一团,美酒相伴,多进食牛肉,即可暖胃,又助酒性,实在是不可多得。 对于湖南人来说,牛肉最好吃的做法莫过于香辣牛肉块了。潮湿寒冷的冬天,造就了湖南人吃辣的本能,牛肉加点辣椒,简单翻炒一下就相当美味啦。一碗香辣牛肉上桌,个个吃得满头大汗,真是比泡桑拿还过瘾呢,一顿饭吃完,浑身热乎乎的,这个冬天再也不怕冷了。

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食材

  • 牛肉块 200克
  • 适量
  • 适量
  • 八角 两个
  • 桂皮 一块
  • 香叶 3片
  • 6克
  • 豆瓣酱 2勺
  • 酱油 一勺
  • 干辣椒 5克
  • 辣椒粉 一勺

步骤

香辣牛肉块,食材准备好

1. 食材准备好

香辣牛肉块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9622'>牛肉块</a>放入凉水中汆烫,捞去浮沫后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9622'>牛肉块</a>捞出,沥干水

2. 牛肉块放入凉水中汆烫,捞去浮沫后将牛肉块捞出,沥干水

香辣牛肉块,另起锅,倒入油加热后转小火,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,炒出红油

3. 另起锅,倒入油加热后转小火,放入豆瓣酱,炒出红油

香辣牛肉块,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝,炒香

4. 下入丝,炒香

香辣牛肉块,将汆烫好的牛肉块倒入锅里,翻炒至均匀粘上豆瓣酱

5. 将汆烫好的牛肉块倒入锅里,翻炒至均匀粘上豆瓣酱

香辣牛肉块,淋入没过食材的水

6. 淋入没过食材的水

香辣牛肉块,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和干红辣椒都放入锅里

7. 将香叶八角桂皮和干红辣椒都放入锅里

香辣牛肉块,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,焖至锅底稍微留点汤汁

8. 盖上锅盖,大火烧开后转中小火,焖至锅底稍微留点汤汁

香辣牛肉块,开锅,将香叶等香料夹出来

9. 开锅,将香叶等香料夹出来

香辣牛肉块,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>上色

10. 淋入酱油上色

香辣牛肉块,加盐调味即可出锅,如果喜欢吃辣的,还可以加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>,颜色更漂亮

11. 加盐调味即可出锅,如果喜欢吃辣的,还可以加入适量的辣椒粉,颜色更漂亮

香辣牛肉块,红艳艳的一锅,香辣入味,非常适合冬天吃哦。

12. 红艳艳的一锅,香辣入味,非常适合冬天吃哦。

香辣牛肉块,春节宴客,一定要做一次

13. 春节宴客,一定要做一次

小贴士

  1. 1、牛肉块不要切太小块,我用的是科尔沁的牛肉块,直接掰开即可,不用切。
  2. 2、豆瓣酱一定要小火才能炒出红油哦,注意火一定不要开大了,以免糊锅。
  3. 3、砂锅的蓄热性能特别好,不能等到汤汁都收干再开盖,要稍微留点汤汁才行。
菜谱创建于:2018年02月06日 08:41

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