什锦米粉
畅快淋漓的嗦粉，真的很过瘾，一碗嗦不够！
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食材
- 米粉（干） 一小把
- 猪肉 100克
- 骨汤 一大碗
- 木耳 10克
- 香菇 一朵
- 韭菜 两根
- 香菜 少许
- 海带丝 10克
- 青菜 两棵
- 火腿 30克
- 豆瓣酱 一勺
- 花生米 随意
- 红油 一勺
- 酸豆角 一勺
- 米醋 一大勺
步骤
1. 一碗好的米粉汤头很重要，先准备一锅骨头汤或者鸡汤。怕麻烦也可以直接用水好了。
3. 将猪肉剁成肉馅。葱、姜、蒜切好备用。
4. 煮锅里水烧开，放入米粉，煮三分钟后关火。
5. 盖上盖子焖6分钟。
6. 利用这个时间炒肉酱。炒锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉末，加入一点料酒翻炒。
8. 再加入一勺生抽。
9. 加入木耳丝、绿豆芽和香菇，再加一点点白糖。
10. 翻炒均匀后关火。
11. 准备一盆凉水，将焖了六分钟的米粉捞出来，放入冷水中。
12. 将提前煮好的骨汤盛到一个小锅中烧开。没准备骨汤的也可以直接用水。
13. 将米粉从凉水中捞出来，放入到烧开的骨汤锅中煮2分钟。
14. 期间快速的将火腿片、韭菜、香菜、青菜放入锅中。
15. 关火后加入酸豆角。
16. 加入炒好的肉酱。
17. 加入油炸花生米。
18. 再加一点红油辣子。
19. 最后加入些米醋。
20. 还等啥，放肆的嗦粉吧！
小贴士
- 木耳丝、绿豆芽和香菇也可以不放肉里炒，用热水焯一下，最后直接加到煮好的米粉里。
菜谱创建于:2018年02月07日 13:22
