双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）

发糕一般分为面糊版本和揉面版本的，这款双色发糕我采用了揉面版本，更适合造型发糕相比馒头更加松软，很适合宝宝和老人食用

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食材

红薯 150克
紫薯 150克
牛奶 70克
面粉 70克
酵母 3克

步骤

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>用微波炉加热2秒，手温即可。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放于温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中静置溶解

1. 牛奶用微波炉加热2秒，手温即可。将酵母放于温牛奶中静置溶解

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>洗净蒸熟后去皮

2. 紫薯和红薯洗净蒸熟后去皮

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,分别用勺子压成泥，再分别倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>各35克

3. 分别用勺子压成泥，再分别倒入面粉各35克

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,将泡好的酵母液分别倒入两个泥中，将面粉调成棉絮状。根据状态调节水量，紫薯的比红薯的的水量要多一些

4. 将泡好的酵母液分别倒入两个泥中，将面粉调成棉絮状。根据状态调节水量，紫薯的比红薯的的水量要多一些

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,然后揉成光滑的面团

5. 然后揉成光滑的面团

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,从两个面团中揪出大小相同的两个面团

6. 从两个面团中揪出大小相同的两个面团

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,将两个小剂子稍微按扁后叠在一起

7. 将两个小剂子稍微按扁后叠在一起

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,剩下的面团用同样的方法全部折叠起来

8. 剩下的面团用同样的方法全部折叠起来

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状

9. 用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉

10. 用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,将修建好的饼胚放入模具，放于温暖处醒发

11. 将修建好的饼胚放入模具，放于温暖处醒发

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,醒发到之前的2倍大就可以了。

12. 醒发到之前的2倍大就可以了。

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下

13. 醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,冷水入锅，盖一个碗在上面，防止水汽滴进，水开后继续蒸15分钟即可。

14. 冷水入锅，盖一个碗在上面，防止水汽滴进，水开后继续蒸15分钟即可。

双薯发糕（红薯➕紫薯揉面版）,稍微放凉之后脱模，切块食用。吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完，冷冻1周内吃完。

15. 稍微放凉之后脱模，切块食用。吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完，冷冻1周内吃完。

菜谱创建于:2018年02月07日 16:43

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