【浇汁丸子】
豆腐营养丰富，可以补钙和增加营养，素有“植物肉”之美称，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。把豆腐和香菇加上猪肉放在一起这样做，营养丰富还全面，外焦里嫩，香味扑鼻，家里的小朋友也特别喜欢吃，一口一个吃的特别香，你也做给家人吃
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食材
- 豆腐 1/2块
- 香菇 6朵
- 猪肉 200克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 2片
- 料酒 1/2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白胡椒粉 1/2汤匙
- 淀粉 2汤匙
步骤
1. 准备好所需材料
2. 将猪肉切成末
3. 将豆腐放在大碗内，用勺子压成泥
5. 将香菇切成末
7. 将肉泥和香菇末放在豆腐内，加入盐、姜末、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
8. 锅加油烧至6-7热，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）炸制定型
9. 用中火再将丸子炸至外表金黄酥脆，里边熟透，捞出控油，放在盘内
10. 锅留少许底油，下入葱花炒香，在加入半碗水，酱油、蚝油烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火
11. 将汁淋在炸好的丸子
12. 也可以在撒些葱花或者香菜末
小贴士
- 1.香菇焯下水，能去除伞盖褶皱里的灰尘和杂质
- 2.豆腐要压成泥，香菇要切得碎些
- 3.炸制时不知油温高低，先放油里一个丸子，周围马上起密集的小泡，油温就可以了
- 4.先把丸子炸至定型，在用中火炸至，这样能把丸子里边炸熟透
菜谱创建于:2018年02月07日 23:22
