浇汁鸡胗
鸡胗可以消食导滞，帮助消化 ，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。鸡胗口感脆嫩，做法很多，今天和朋友们分享一下浇汁的做法。
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食材
- 鸡胗 100克
- 毛葱 12克
- 生姜 10克
- 油 20克
- 盐 3克
- 大蒜 10克
- 红辣椒 少许
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 五香粉 少许
- 辣椒 少许
- 辣椒油 1汤匙
步骤
1. 鸡胗洗净，凉水下锅焯水去血沫
2. 焯水后捞出洗净沥干水分
3. 毛葱和生姜切片
4. 鸡胗和配料放汤锅中
5. 倒入料酒
6. 放盐
7. 放入五香粉，大火烧开
8. 中火煮熟鸡胗，少留一些汤汁
9. 鸡胗捞出沥干水分，切薄片
10. 大蒜切末
11. 辣椒切圈
12. 碗中倒入生抽
13. 放入辣椒油
14. 放入大蒜末
15. 倒入一勺煮鸡胗的汤，搅拌均匀
16. 鸡胗片装盘，将酱汁浇在鸡胗上
17. 油锅烧4成热，放入辣椒圈熄火
18. 趁热浇在鸡胗上
19. 开始享用吧
小贴士
- 1、煮鸡胗时要少留有一些汤汁，后面调浇汁时会用到
- 2、这道菜是凉吃的，鸡胗一道要煮熟
菜谱创建于:2019年05月13日 20:58
