家宴-洋葱炒墨鱼
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药?墨鱼含蛋白质13％而含脂肪仅为0.7％是可经常食用的滋补海味即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分炒、蒸、炖、煮等法皆可墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功?《本草求真》中记载乌贼鱼“入肝补血，入肾。
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食材
- 墨鱼 1条
- 洋葱 1个
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 适量
- 姜蒜 适量
- 八角 个
- 香叶 片
- 葱花 少许
- 盐 依个人口味
步骤
1. 首先处理墨鱼，将那层黑皮剥掉。
2. 之后再处理内脏，头部。
3. 清理干净的墨鱼冷水冲洗。
4. 用刀尖划出十字花刀。先竖着划。
5. 再横着划刀。
6. 之后再切块，根据个人喜欢切出大小，我切的比较小。因为有孩子一起吃！(^_^)
7. 洋葱去皮切丝。
8. 将切好的墨鱼焯水，水烧开后下入墨鱼，加入1勺料酒，大火2分钟捞出。
9. 准备工作完成。
10. 起油锅，加入准备好的香料炒香。
11. 再加入切好的洋葱煸炒。
12. 加入少许盐，根据个人口味放盐。
13. 加入耗油。
14. 再加入生抽煸炒均匀。
15. 加入焯过水的墨鱼。
16. 加入料酒。
18. 盛出装盘，撒上葱花。
19. 近看，喜欢吃辣的，可以提前放，我成出来时撒上上面做装饰用了，哈哈，因为孩子不吃辣！
小贴士
- 1.墨鱼要清理干净，那层黑皮一定要剥掉。 2.如果喜欢吃辣的，起油锅，加入香料的步骤时就可以把辣椒加入一起煸炒啦！
