#春节健康菜#自制零添加孜然脆皮肠
脆皮肠是小朋友们最喜欢吃的，自己动手为宝贝做起来，选用上等食材，营养，卫生，健康的零食。
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食材
- 五花肉糜 3斤
- 羊肠衣 2-3根
- 鸡蛋 2只
- 白酒 20ml
- 耗油 2勺
- 盐 6g
- 胡椒粉 5g
- 白砂糖 8g
- 淀粉(可不放) 3g
- 灌肠工具 个
步骤
1. 肉糜放入比较深，大的器具中，加入鸡蛋。
2. 加入白酒。
3. 顺时针搅拌均匀。
4. 加入耗油，继续顺时针搅拌。
5. 淀粉少量清水调成液体状，倒入肉糜中。
6. 加入盐。
7. 再加入白砂糖，顺时针搅拌均匀。
8. 再加入提前批切碎的姜末，搅拌均匀。
9. 加入胡椒粉。
10. 搅拌均匀，腌制30分钟。
11. 肠衣冷水冲洗干净，用料酒或者白酒浸泡15分钟。
12. 将调味好的肉糜装入灌肠器中。
13. 将肠衣套再出肉口处。
14. 之后用力压，自制肠就搞定了呦～
15. 灌好的肠，两头打结。
16. 依次灌好的肠，我用了三根肠衣。中途肠衣有断开的，所以是6根(^_^)灌好的肠用牙签间隔性扎入，排气，再扭成自己想要大小的小肠即可。 做好的肠，放入通风处，晾一夜，之后放入冰箱速冻。
17. 吃的时候提前取出化冻，之后平底锅中加入适量食用油，放入肠小火慢煎，将肠煎出即可。
18. 可以根据个人喜欢放上调味料。
19. 我加了胡椒粉，孜然粉，椒盐粉。
20. 健康，美味，无添加的自制脆皮肠。
21. 来吃啦！肉质特别嫩。
小贴士
- 首先肠衣要用冷水冲洗几遍，因为是盐渍过的，冲洗后用料酒活白酒腌制，因为肠衣会有些腥味。
- 一次吃不完密封好放入冷冻，吃的时候提前取出自然解冻，再煎或者烤都可以。
菜谱创建于:2018年02月11日 22:04
