炸素丸子

炸素丸子

每年过年家里都会走油，就是炸各种东西，最有代表性的就是丸子了，用萝卜加粉条，放在油锅里炸成金黄的小球，寓意团团圆圆。

石榴小厨

+关注

251 菜谱

1430 粉丝

38 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 萝卜 1000克
  • 粉条 100克
  • 面粉 100克
  • 淀粉 50克
  • 盐 适量
  • 十三香 少许
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 胡椒粉 少许

步骤

炸素丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>清洗干净，去掉前面的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>缨和后面的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>尾巴，用刨丝器刨出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>丝，

1. 萝卜清洗干净，去掉前面的萝卜缨和后面的萝卜尾巴，用刨丝器刨出萝卜丝，

炸素丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>用热水泡发一下，让其膨胀，用热水的目的是让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>快速泡发起来，

2. 粉条用热水泡发一下，让其膨胀，用热水的目的是让粉条快速泡发起来，

炸素丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，

3. 葱姜切末，

炸素丸子,萝卜丝用开水焯一下，变色后取出来，去除多余水分，焯水的目的是去除萝卜的辣气，再将萝卜与粉条一起剁碎，加入葱，姜，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>拌匀

4. 萝卜丝用开水焯一下，变色后取出来，去除多余水分，焯水的目的是去除萝卜的辣气，再将萝卜与粉条一起剁碎，加入葱，姜，盐，面粉，淀粉，十三香，胡椒粉拌匀

炸素丸子,将拌好的馅用手搓成一个个大小均匀的小球，无水的锅里加入适量的油，

5. 将拌好的馅用手搓成一个个大小均匀的小球，无水的锅里加入适量的油，

炸素丸子,油不用等开锅，注意火不要太大，中上火，油6成熟，将揉好的丸子放进去，丸子会先下沉，再浮上来，稍等2分钟，要变色了，

6. 油不用等开锅，注意火不要太大，中上火，油6成熟，将揉好的丸子放进去，丸子会先下沉，再浮上来，稍等2分钟，要变色了，

炸素丸子,用大漏勺将其捞起，一方面使表面的热气往丸子里进，另一方面等油温慢慢升上来，

7. 用大漏勺将其捞起，一方面使表面的热气往丸子里进，另一方面等油温慢慢升上来，

炸素丸子,再把漏勺里的丸子放入油了，进行二次炸，

8. 再把漏勺里的丸子放入油了，进行二次炸，

炸素丸子,这样炸出的丸子外表酥脆，里面软嫩

9. 这样炸出的丸子外表酥脆，里面软嫩

炸素丸子,把丸子放在一起，慢慢放凉，

10. 把丸子放在一起，慢慢放凉，

炸素丸子,趁热咬一口，味道真赞

11. 趁热咬一口，味道真赞

炸素丸子,丸子可以直接吃，也可以做菜吃。

12. 丸子可以直接吃，也可以做菜吃。

炸素丸子,做汤也是不错的。

13. 做汤也是不错的。

小贴士

  1. 炸的时候注意火候，火不能太急，否则会爆油。
菜谱创建于:2018年02月12日 14:58
蚌壳的做法
墨鱼蛋的做法
通乳的做法
孕产食谱的做法

应季菜肴

菠菜鸡蛋糕 菠菜鸡蛋糕 笋炒肉 笋炒肉 中式汉堡，剩馒头也有春天 中式汉堡，剩馒头也有春天 草头青团 草头青团
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号