酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡

鱼泡又名鱼鳔,鳔就是俗称的鱼泡,内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉。 鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,为人们所熟悉的八珍中的花胶,其实就是一种比较珍贵的鱼鳔加工制品,其富含胶原蛋白,自古就是女性养身美容的佳品。 今天陪妈妈去“狗市”赶大集,在鱼摊上看到杀鱼处理出来鱼泡,可以单买,很便宜。想到在饭店吃到的红烧鱼泡软糯香粘的滋味,不由嘴馋了😋,于是买了一些,阿晨也是第一次做,回来自己研究了一下,做了这道蒜苗泡椒烧鱼泡,没想到很受妈妈欢迎。 其实生活中很多营养成分都可以通过食物来补充摄取,比如这款鱼泡,就富含胶原蛋白,可以让我们的皮肤加细嫩,分享给宝宝们,希望你们也会喜欢😘

阿晨悠悠

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食材

  • 鱼泡 200g
  • 鱼籽 150g
  • 小葱 两根
  • 一头
  • 小黄姜 一块
  • 蒜苗 6根
  • 泡小米椒 少许
  • 干辣椒 五根
  • 腌鱼泡
  • 料酒 少许
  • 食盐 少许
  • 胡椒粉 一点
  • 炒制
  • 食用油 适量
  • 老抽 一点
  • 生抽 少许
  • 白糖 少许
  • 一点
  • 鸡精 一点

步骤

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6069'>鱼泡</a>一小盆,看着多,其实都是空气,烧出来不多,大家可以多买点,鱼摊主还多送了一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1632'>鱼籽</a>,就是有点散了,没办法烧完整,我就直接把它炒散了

1. 鱼泡一小盆,看着多,其实都是空气,烧出来不多,大家可以多买点,鱼摊主还多送了一块鱼籽,就是有点散了,没办法烧完整,我就直接把它炒散了

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,把鱼籽过水小心清洗下下,鱼泡撕去鱼肠洗去血污,用牙签戳破放气

2. 把鱼籽过水小心清洗下下,鱼泡撕去鱼肠洗去血污,用牙签戳破放气

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,鱼泡中放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,一点食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,拌匀腌制十五分钟

3. 鱼泡中放入少许料酒,一点食盐和胡椒粉,拌匀腌制十五分钟

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,准备其他配菜:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>六根,蒜一头,姜一小块,泡椒少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>四五个

4. 准备其他配菜:小葱两根,蒜苗六根,蒜一头,姜一小块,泡椒少许,干辣椒四五个

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,姜去皮清洗,干辣椒清洗,蒜剥皮清洗,小葱蒜苗择好洗净备用

5. 姜去皮清洗,干辣椒清洗,蒜剥皮清洗,小葱蒜苗择好洗净备用

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,泡椒切小段,蒜苗斜刀切段,姜切片,葱切小段,干辣椒建成小段

6. 泡椒切小段,蒜苗斜刀切段,姜切片,葱切小段,干辣椒建成小段

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,热锅冷油,加入蒜瓣

7. 热锅冷油,加入蒜瓣

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,中小火炸到微微焦黄

8. 中小火炸到微微焦黄

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,控油捞出备用

9. 控油捞出备用

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,底油中加入小葱姜片干辣椒,煸香

10. 底油中加入小葱姜片干辣椒,煸香

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加入泡椒翻炒均匀

11. 加入泡椒翻炒均匀

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加入鱼籽炒散炒香

12. 加入鱼籽炒散炒香

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加入腌制的鱼泡,中火翻炒一分钟

13. 加入腌制的鱼泡,中火翻炒一分钟

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,淋入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,翻炒上色

14. 淋入一点老抽,翻炒上色

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加速半碗水

15. 加速半碗水

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,煮开,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

16. 煮开,加入少许生抽

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜

17. 加入一点白糖提鲜

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,中火煮开转小火炖三四分钟

18. 中火煮开转小火炖三四分钟

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,加入炸蒜瓣,中大火收汁

19. 加入炸蒜瓣,中大火收汁

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,我喜欢这个汤汁,所以多留了一点,加入蒜苗段翻炒均匀

20. 我喜欢这个汤汁,所以多留了一点,加入蒜苗段翻炒均匀

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,尝下咸淡(应该不会淡),如果淡可以添加一点食盐,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,翻炒均匀即可出锅

21. 尝下咸淡(应该不会淡),如果淡可以添加一点食盐,加入一点鸡精,翻炒均匀即可出锅

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,成品

22. 成品

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,成品

23. 成品

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,成品

24. 成品

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,成品

25. 成品

酸辣软糯无敌下饭➕泡椒蒜苗烧鱼泡,鱼泡软糯粘牙,浸透泡椒的酸爽麻辣,混合蒜苔的香味,真真无比下饭啊,有兴趣的宝宝们,可以一试哦😄

26. 鱼泡软糯粘牙,浸透泡椒的酸爽麻辣,混合蒜苔的香味,真真无比下饭啊,有兴趣的宝宝们,可以一试哦😄

小贴士

  1. 鱼泡,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,性甘,味平,入肾肝经。具有补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等作用。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)以富有粘性的物质而着称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶。
  2. 由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
  3. 【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
菜谱创建于:2018年02月13日 18:13

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