香炸小肉丸
120 菜谱
1429 粉丝
18 关注
食材
- 猪前腿肉 1000g
- 面包糠 80g
- 土鸡蛋 4枚
- 姜末 20g
- 葱末 20g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 400g
- 麻油 适量
步骤
1. 肉剁成泥
2. 葱姜切末
4. 再少量多次加水搅匀，顺一个方向使劲搅，每次加水搅至完全吸收再加下一次
5. 水完全吸收后放入鸡蛋继续顺着一个方向搅打，我实在搅不动了，上搅拌器搅打了，没有搅拌器的用三根筷子使劲打吧
6. 搅至完全吸收放面包糠继续搅打
7. 搅匀后放麻油拌匀即可
8. 油锅烧热，手掌离油面10厘米能感觉到烫即可，一手抓一团肉，从虎口挤出圆球，勺子挖下，或手揪下放入油锅即可
9. 一次不可放太多，加了面包糠会粘一起的
10. 中途多翻动
11. 炸至焦黄捞出沥油即可！先捞后关火哦！
12. 炸了一半大的 一半小的，大的做菜，小的就当零食吃啦！
小贴士
- 这个量我炸了三锅
菜谱创建于:2018年02月13日 21:48
