香炸大肉丸
120 菜谱
1429 粉丝
18 关注
食材
- 猪肉 500g
- 鸡蛋 两个
- 水 200g
- 面包糠 50g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 一勺
- 生抽 30g
- 老抽 10g
- 黄豆酱 一勺
- 黑胡椒粉 适量
- 麻油 5g
步骤
1. 猪前腿肉剁成泥
3. 葱姜切末
5. 放鸡蛋搅拌 顺一个方向
6. 少量多次加水，顺一个方向搅打上劲
7. 所有水放完吸进
8. 放面包糠
9. 搅打上劲，顺一个方向
10. 最后放一点麻油搅匀 静置10-20分钟
11. 油锅烧至六成热，先下一个小肉团观察，四周持续冒泡就可以了，全程中小火
12. 勺子挖圆
13. 放入油锅炸，轻轻推动 别粘锅了（加了面包糠容易粘，要多放点油，或者丸子做小点）
14. 炸至金黄色捞出，8-10分钟左右 喜欢吃脆皮的，把油锅烧8层热，倒入炸好的肉丸复炸一次，捞出沥油即可 切记先捞后关火哦！不然会吸很多油的
15. 炸了几个迷你版的，明天做肉丸焗饭
16. 拍着吃着，太好吃了😋 接下来怎么搭配做菜就看你们的喽！
小贴士
- 我一般面包糠和肉的比例是 肉50:5面包糠，可根据自己的需要添加，没有面包糠可以用干馒头也好吃
菜谱创建于:2018年01月08日 23:45
