蕃茄烧带鱼
带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪，是老少皆宜的滋补佳品，尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定，每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8.3g、维生素A 29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒36.57微克、锌0.7毫克、锰0.17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1.1毫克，另外还含有糖类、维生素B1，B2、碳水化合物等。 带鱼的食用功效 预防癌症 带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候将其清洗掉，其实这种做法是错误的。这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，还含有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其他抗癌药配伍，对血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。
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食材
- 冰冻带鱼 1000克
- 番茄 2个
- 八角 1个
- 大蒜 4瓣
- 姜 5片
- 大葱 2段
- 酱油 15克
- 料酒 20克
- 白糖 5克
- 盐 5克
- 花椒 2克
步骤
1. 冰冻带鱼买来是切好的。
2. 自然解冻不要泡水，洗干净控干水分，鱼的表面白色不要洗掉。
3. 打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4. 锅中倒入1000克色拉油烧7成热。
5. 放入带鱼炸制。
6. 炸成金黄色捞出来备用。
7. 姜蒜切成片。
9. 番茄洗干净中间切十字。
10. 开水锅烫一下捞出来。
11. 去掉皮切成小块。
12. 切好的番茄备用。
13. 锅中留适量油烧热放入姜蒜片爆香。
14. 放入番茄炒出汁。
15. 在一起放入八角葱蒜。
17. 成盘即可食用。
18. 成品图
