【肉末炒蒜苔】

【肉末炒蒜苔】

蒜薹是大家喜欢吃的蔬菜之一，每年我家年夜饭餐桌上都会做上一道蒜薹炒肉丝，今年打算换个做法，就是这道菜，麻辣鲜香，看着就有食欲，直接用勺一口接着一口吃，家里人也都喜欢吃，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，你也学会这道菜，做给家人吃吧

冬至雪夜的小厨

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食材

蒜薹 300克
猪肉 150克
红辣椒 1个
油 2汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
葱 1段
姜 1片
大蒜 2瓣
花椒适量
料酒 1汤匙
生抽酱油 1汤匙

步骤

【肉末炒蒜苔】,准备好所需材料，蒜苔摘去头尾，洗净

1. 准备好所需材料，蒜苔摘去头尾，洗净

【肉末炒蒜苔】,将蒜苔切成2厘米的小段

2. 将蒜苔切成2厘米的小段

【肉末炒蒜苔】,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切成丁

3. 将红辣椒切成丁

【肉末炒蒜苔】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成末

4. 猪肉切成末

【肉末炒蒜苔】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

5. 葱切葱花，姜切末，大蒜切片

【肉末炒蒜苔】,锅加油烧热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>用小火炸至，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸至微焦，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>捞出不用

6. 锅加油烧热，下入花椒用小火炸至，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

【肉末炒蒜苔】,下入肉末，小火将肉末翻炒至变白

7. 下入肉末，小火将肉末翻炒至变白

【肉末炒蒜苔】,将肉末拨至一边，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油

8. 将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

【肉末炒蒜苔】,下入葱花，姜末，蒜片炒香

9. 下入葱花，姜末，蒜片炒香

【肉末炒蒜苔】,将肉末和豆瓣酱翻炒均匀

10. 将肉末和豆瓣酱翻炒均匀

【肉末炒蒜苔】,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3350'>蒜薹</a>，大火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3350'>蒜薹</a>断生

11. 下入蒜薹，大火翻炒至蒜薹断生

【肉末炒蒜苔】,下入红辣椒丁翻炒均匀，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，生抽，翻炒均匀

12. 下入红辣椒丁翻炒均匀，淋入料酒，生抽，翻炒均匀

【肉末炒蒜苔】,关火，盛出装盘即可

13. 关火，盛出装盘即可

小贴士

1.蒜薹切成小段，更便于入味
2.蒜薹炒制断生即可，炒制时间过长口感不脆嫩
3.郫县豆瓣酱比较咸，就不用放盐了

菜谱创建于:2018年02月17日 12:35

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