蒜苔肉末卤
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食材
- 蒜苔
- 木耳
- 肉末
- 甜面酱
- 玉米油
- 蚝油
- 生抽
- 淀粉
- 盐
- 味精
步骤
1. 将肉馅用清水冲干净，倒出多余水分(其实可以将肉切丁也行，平常我都是用肉丁，今天第一次用肉馅)
2. 加入淀粉，用手将肉馅和淀粉抓均匀
3. 把蒜苔切成小丁
4. 木耳切丁待用
5. 切葱待用
6. 甜面酱备用
7. 锅干倒油，油热放肉馅翻炒
8. 将翻炒的肉馅加适量生抽再次翻炒
9. 加葱翻炒两下，依次放入蒜苔丁和木耳丁翻炒
10. 感觉在翻炒的时候没有水份，可以加入少量水翻炒，然后加入蚝油翻炒
11. 加入适量甜面酱(最好别放太多，因为主要吃的是蒜苔炒肉，面酱就是调味调色。)由于面酱和蚝油生抽都有盐分，根据口味加入适量盐，关火后放入味精。
12. 关火翻炒后出锅，盛盘。
菜谱创建于:2017年07月28日 21:32
