纸杯蛋糕，吃出了蛋挞的感觉！
纸杯蛋糕，步骤简单也不容易！ 第一次做出了蛋挞的感觉，不过味道还是挺棒的！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 45
- 牛奶 200ml
- 黄油 20g
- 白砂糖 45g
步骤
1. 分离蛋黄和蛋清至不同的碗中。 一定要用无油无水的干净碗。
2. 打蛋器打发蛋清至粗泡。
3. 继续打发蛋清，分3次加入白砂糖。
4. 蛋清打发至能拉出尖尖状即可。
5. 将蛋黄加入打发的蛋清里，用刮刀进行搅拌。
6. 蛋黄与打发的蛋清搅拌均匀即可。
7. 低筋面粉分三次加入。
8. 继续用刮刀进行搅拌。
9. 搅拌均匀后，放置一旁备用。
10. 牛奶倒入另外一只洗净无水的碗里。
11. 往牛奶中加入黄油。
12. 充分搅拌黄油和牛奶。
13. 搅拌均匀后备用。
14. 将黄油牛奶倒入之前混合的面粉里。 再进行搅拌。
15. 将面糊倒入纸杯中，我用的迷你小烤箱，所以倒得有点少，只倒了三分满。 只要不超过7分满，用量都可以。
16. 烤箱提前预热。 180°烤25分钟。
17. 第一次出炉的时候，我嫌太嫩，又加了3分钟。 于是里面的有点糊了。
18. 揭开糊皮，里面的蓬松感有点少。 不过吃起口感还是挺好，有点像蛋挞了，还是挺好吃的。
小贴士
- 我用的迷你小烤箱，180°烤23分钟就刚好，不用再加时间。
菜谱创建于:2018年02月27日 12:01
