蒜苔炒鸡胗
蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。
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食材
- 鸡胗 200g
- 蒜苔 1小把
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 2茶匙
- 料酒 1勺
步骤
1. 鸡胗搓洗干净。切成小片。
2. 加入料酒。
3. 生抽
4. 盐
5. 将鸡胗用手抓匀，腌制15分钟。
6. 蒜苔洗净，切成小段。
7. 锅中热油，先将腌制好的鸡胗放进去
8. 快速的煸炒至发白断生捞出备用。
9. 重新起锅，加入蒜苔。
10. 然后加入生抽，
11. 少许清水翻炒片刻
12. 倒入鸡胗
13. 翻炒至所有食材断生。
14. 最后根据个人口味加入少许白糖和盐调味
15. 翻炒均匀装盘即可~
16. 成品图~
小贴士
- 炒这道菜的关键在于火候的把握， 大火爆炒， 不要将鸡胗炒老了， 如果你觉得不好控制火候， 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒， 提前准备好碗汁， 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。”
菜谱创建于:2018年02月27日 13:37
