下酒凉菜的绝对主角➕麻辣入味簑衣黄瓜
黄瓜，绝对是凉菜食材中的霸主，无论黄瓜丝，黄瓜片，黄瓜块，黄瓜段……都有属于它们的独特调味，如拌三丝，拍黄瓜，腌黄瓜，蘸酱菜等等…… 这么多的凉菜黄瓜做法中，阿晨还是最喜欢簑衣黄瓜了，不知道是不是对小时候心心念念想玩却没买到的拉拉圈（不是les圈啊，百度竟然全部蹦出的是这个）执念太深，第一次见到簑衣黄瓜，就觉得长得实在太像了😛。独特的造型，加上阿晨喜欢的蒜蓉花椒酸爽麻辣的香味，想起来就想吸溜口水啊😏…… 喜欢的宝宝们，快来试试看吧😄
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食材
- 嫩黄瓜 两根
- 小葱 一根
- 蒜 半头
- 姜 一小块
- 干辣椒 三四根
- 花椒 少许
- 味极鲜 两勺
- 老干妈 一勺
- 香醋 一勺
- 白糖 一小勺
- 芥末油 几滴
- 麻油 一小勺
- 食盐 少许
步骤
1. 成品
3. 小葱，蒜头，姜，干辣椒一同清洗干净
4. 蒜切蒜末，小葱葱白切末，姜切姜末
5. 干辣椒剪成细丝，葱绿切末
6. 嫩黄瓜清洗备用
7. 准备切簑衣喽。黄瓜切掉两头，取一根筷子贴着黄瓜边摆好
8. 手按着黄瓜和筷子（我是黄瓜两边各摆了一根筷子）刀斜着45度角切黄瓜片（/这样切）每刀切到筷子不切断，黄瓜片尽量切的薄而均匀，这是个细致活，不过并不难，大家慢慢来就可以，小心不要切到手
9. 把黄瓜翻转180度，同样按着筷子黄瓜，同样的角度（还是这样/切）切黄瓜薄片，厚薄均匀，不要切断
10. 两面切好的黄瓜，轻轻拉开，簑衣已经形成，就是这么简单😛
11. 将切好的簑衣黄瓜摆盘，摆盘时可以把黄瓜拉开一点。感觉有点像小时候玩的拉拉圈（不知道这个词会不会被屏蔽啊，嘿嘿）
12. 切好另一根黄瓜，同样摆盘。
13. 准备个调料汁。葱白，姜末，蒜末放入一个碗中
15. 把调料汁连同里面的葱姜蒜末一起用勺子浇在黄瓜上
16. 把细辣椒丝和葱绿末均匀的洒在黄瓜上。
18. 把煸好的花椒捞出。千万别大火，不要糊了。
19. 转中火把花椒油加热到八成热，油出现波纹，轻微冒烟，关火，把油浇在黄瓜上，滋啦一声，太诱人了😍
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 成品
26. 簑衣黄瓜造型有趣，黄瓜片蒜香浓郁，麻辣酸爽，绝对是下酒菜的不二选择哦，感兴趣的宝宝们，快来试试吧😄
小贴士
- 黄瓜功效
- 1.顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
- 2.美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
- 3.清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
- 4.排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
- 5.醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。
- 6.补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
- 7.预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
- 8.减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
