凉拌红油毛豆
毛豆吃法多样，一般以炒和煮为主，今天来点不一样的
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食材
- 毛豆 300克
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒油 适量
- 八角 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
步骤
1. 毛豆剪掉头尾
2. 水中加少许盐搅拌均匀
3. 把毛豆放淡盐水中浸泡半小时去除表面杂质
4. 锅中坐水烧开 下毛豆
5. 放入香料
6. 盖上盖子煮10分钟
7. 10分钟后捞出过冷水
8. 水倒掉不要 加入蒜末
9. 加适量盐
10. 五香粉
11. 生抽一勺
12. 辣椒油按口味加入 我这里加了3勺
13. 搅拌均匀
14. 上菜喽
小贴士
- 因为毛豆要拿来凉拌 ，所以不宜煮太久 ，否则会影响口感 。10分钟刚刚好 ，豆米脆爽。凉拌时辣椒油根据口味适量加入 ，辣椒油的做法请参考我的菜谱“芝香红油”
菜谱创建于:2018年02月28日 16:15
