干炸里脊

干炸里脊

如果你不擅长厨艺，但不得已还得在家请客，那么这道菜最适合你了，因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。这道菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简单，颜值高，特别适合不擅长厨艺的人，做好后端上桌，保证受称赞

冬至雪夜的小厨

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食材

里脊 300克
鸡蛋 1个
油适量
盐 4克
葱 1段
姜 1块
淀粉 4汤匙
面粉 2汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙

步骤

干炸里脊,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 435'>里脊</a>肉切成1厘米厚的片

1. 先将里脊肉切成1厘米厚的片

干炸里脊,再切成1厘米宽的条

2. 再切成1厘米宽的条

干炸里脊,将大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成薄片

3. 将大葱切成条，姜切成薄片

干炸里脊,将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、抓匀腌制20分钟

4. 将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制20分钟

干炸里脊,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗内打散

5. 将鸡蛋磕入碗内打散

干炸里脊,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

6. 加入面粉

干炸里脊,搅拌均匀，不要有面疙瘩

7. 搅拌均匀，不要有面疙瘩

干炸里脊,再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水

8. 再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水

干炸里脊,腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊

9. 腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊

干炸里脊,锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了

10. 锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了

干炸里脊,将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出

11. 将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出

干炸里脊,升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩

12. 升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩

干炸里脊,捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可

13. 捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可

小贴士

1.这个菜也可以配椒盐吃，如果配椒盐，腌制里脊肉时，盐要少放
2.最好选用里脊肉，里脊肉比较嫩
3.如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了
4.炸制里脊条时，要逐条下入，不要一下子都倒入，那样就会把里脊条炸成一团了

菜谱创建于:2018年03月04日 22:26

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