炸里脊
喜欢吃炸里脊的朋友看过来，其实不仅仅只是在外面买的好吃，自己在家做的感觉比外面买的更好吃，关键是吃着更放心！
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食材
- 里脊肉 500克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 料酒 20克
- 生抽 15克
- 老抽 少许
- 盐 3克
- 花椒粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 面糊：玉米淀粉 20克
- 面粉 80克
- 水 适量
- 小苏打 一丢丢
步骤
1. 先准备好一块优质的里脊肉
2. 然后切成细条状，像女生小拇指粗细长短差不多可以了
4. 加入适量的生抽（味极鲜酱油）
5. 再加少许的老抽
7. 带上一次性手套抓一分钟左右静止腌个20分钟即可
8. 趁着腌肉的时间来调个面糊：将小苏打面粉和淀粉混匀
10. 面糊的状态，应该是将肉条放进去，能挂住糊即可
11. 现在开始把油烧热
12. 大约不到五分钟的样子，油就热了，将一个筷子头插进油里能冒泡即可
13. 将肉挂上面糊一条条的放进油锅里炸
14. 我是用中火炸的，等你看到这个状态是还需要开大火炸一下
15. 当然，你也可以取出一个尝一下
16. 等彻底炸到金黄酥脆的声音就可以捞出了
17. 捞出来控油即可食用了
小贴士
- 这猪肉一定要逆着纹路切，其实做法是一样的，就是你切肉的形状可以随意，不需要像我这样切成长条也可以切成小丁状或者是块状片状，还有炸的时候注意火候从中小火再开中火到大火
菜谱创建于:2018年03月07日 20:12
