炫彩柠檬玛德琳
柠檬浑身是宝，可以用来泡茶，也可以用来制作美食；每年中秋前后，都会用到柠檬汁熬制转化糖浆，柠檬皮扔了实在可惜，有朋友建议柠檬榨汁前先把柠檬皮刨下来，可以用来做面包或者蛋糕，增加一些香气。这次加到玛德琳蛋糕里，确实有一丝丝淡淡的清香。配方做学厨6连玛德琳模具刚好够
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食材
- 低筋面粉 80克
- 黄油 80克
- 全蛋液 100克
- 糖粉 70克
- 泡打粉 2克
- 柠檬皮屑 4克
- 巧克力酱 10克
- 彩色糖针 适量
步骤
1. 准备好做玛德琳的主要材料和份量
2. 黄油切成小块备用
3. 用小奶锅隔热融化黄油备用
5. 鸡蛋打散，不用打发
6. 蛋液里加入糖粉，慢慢的混合均匀
7. 加入过筛好的面粉
8. 面粉混合到没有颗粒物的状态
9. 加入柠檬皮屑混合均匀
10. 混合好的面糊放入冰箱静置冷藏1个小时
11. 在模具里抹少量的黄油，筛一层薄薄的面粉，学厨的模具可以省略这个步骤，为了方便大家看，还是在这一步做了抹油和撒粉
12. 把静置好的面糊倒入裱花袋里
13. 面糊挤到模具的八分满，同时预热烤箱
14. 模具放入岩烤箱中层，上火160度，下火170度烤20分钟
15. 蛋糕烤熟后取出脱模放凉
16. 巧克力酱用温水保持融化状态
17. 在玛德琳蛋糕上刷上适量的巧克力酱，沾上适量的彩色糖针
18. 漂亮的玛德琳蛋糕
19. 孩子很喜欢巧克力和玛德琳蛋糕的搭配
20. 蛋糕的内部组织
小贴士
- 1.没有柠檬皮屑的可以做原味的玛德琳
- 2.巧克力酱可以用白色的
- 3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
菜谱创建于:2018年03月04日 23:57
