情人节手工巧克力

俗话说“想抓住一个人首先要抓住TA的胃”！所以，情人节还是送巧克力最合适。下面来揭秘心形榛子巧克力！！

+关注

11 菜谱

29 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

1. 1、牛奶与淡奶油搅拌均匀 2、将第1步中的牛奶糊分次加入榛子酱中搅拌均匀，再55摄氏度隔水加热

2. 3、牛奶巧克力单独38摄氏度隔水融化 4、将牛奶巧克力糊分次加入以上牛奶榛子糊中并搅拌均匀，降温到40摄氏度

3. 5、加入黄油拌匀 6、将牛奶榛子糊倒入碗中自然冷却（一般7摄氏度即可冷却）

4. 7、模具上色（20分钟凝固） 8、刷银粉

5. 9、（最重要）黑巧克力隔水融化，70%的黑巧克力用大理石调温至28摄氏度，再与剩余30%混合拌匀，温度在31~32摄氏度之间最好

6. 10、调好温度的黑巧克力装入裱花袋，挤入模具，成模后倒出多余黑巧克力

7. 11、将内陷装入裱花袋，挤入模具8分满，将模具放入冰箱冷藏15分钟

8. 12、黑巧克力大理石调温，对巧克力进行封底等待凝固脱模就成功啦

菜谱创建于:2018年03月05日 13:25

应季菜肴