茄汁排骨
猪排骨可给人提供优质的蛋白质，脂肪还有丰富的钙质，做法也有很多，可蒸、炖、炸，在我们家做的最多的是糖醋排骨，这次换个做法，加入了酸甜的蕃茄酱，味道浓郁，非常不错。
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食材
- 肋排 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 花椒 20粒
- 老姜 适量
- 葱 2根
- 蕃茄酱 2勺
- 冰糖 适量
步骤
1. 买来的排骨洗净切小段。
2. 把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。
3. 焯好后捞出。
5. 锅中倒入适量油加入花椒。
6. 煸出香味后把花椒粒捞出。放入排骨。
7. 煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。
8. 加入过排骨的水。
10. 盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。
11. 煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。
12. 等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。
13. 收汁即可。
14. 味道浓郁的茄汁排骨。
小贴士
- 到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。
菜谱创建于:2018年03月09日 02:02
