番茄炒茄子
好多人都说茄子吸油不好做，怎么才能让茄子不吸油呢，番茄就是一个很好的搭配呢，我们发现番茄跟好多菜都可以搭配啊，因为番茄本身水比较多，这样炒的时候就不容易糊了，以前做过一次番茄炒茄子，觉得还 错，今天就撸了做法，分享给小伙伴们。今天这道菜的主角还是茄子，番茄是起到辅助作用的。
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食材
- 茄子 一个
- 番茄 大的一个小的两个
- 葱 适量
步骤
2. 茄子切块，撒上一层盐
3. 西红柿切块
4. 散上盐的茄子下面就会有水，把水弄掉撒些淀粉和面粉，
5. 搅拌均匀，让其裹住茄子
6. 中火热油
7. 茄子一个一个放进去，开始炸，中火表面炸成金黄色后沥油捞出
8. 炸成金黄色就可以了
9. 把炒锅里的油全部倒入小油壶了，开小火，放入切好的葱花爆炒
10. 依次放入茄子，西红柿炒
11. 这是生抽加了点水，把生抽稀释一下，炒的过程中放进去
12. 放入家里的常用调料：鸡精，十三香，盐适量，盐可以少放点
13. 最后可用淀粉加点水勾芡一下，拍下美美的照，美美哒！
14. 再来一张，尝一下，茄子一点都不油，外面黏黏的酥酥的里面软软的，好香！
小贴士
- 整个过程中第一次是炸茄子，第二次是炒茄子，因为炸茄子时茄子外面就已经过油了，所以第二次炒的时候锅里的油要全部倒干净，这样做下的茄子一点都不油了，还特别好吃！
- 2.我一般放调料都是少放点的，不喜欢油味盐味重的，所以不喜欢盐味重的小伙伴们盐可少放点
菜谱创建于:2018年03月09日 18:05
