番茄茄子

番茄茄子

今天为大家分享一道番茄茄子的做法，大家都知道，茄子好吃的做法，大多都需要油炸，茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分，但只要做法得当，虽不能一点油都没有，但是还是可以最大化的减少油量，下面就为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

茹絮

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食材

番茄 2个
茄子 1个
葱 1根
蒜 2瓣
番茄酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐少许
玉米淀粉适量
食用油适量

步骤

番茄茄子,准备好材料

1. 准备好材料

番茄茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

2. 番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，蒜切末，葱切葱花

番茄茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净滚刀切块，撒上适量的淀粉抓匀，使每个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>块都能均匀的沾裹上淀粉

3. 茄子洗净滚刀切块，撒上适量的淀粉抓匀，使每个茄子块都能均匀的沾裹上淀粉

番茄茄子,锅中倒入适量的食用油烧热7-8成热，放入茄子炸至变色变软

4. 锅中倒入适量的食用油烧热7-8成热，放入茄子炸至变色变软

番茄茄子,捞出控油备用

5. 捞出控油备用

番茄茄子,原锅留底油，放入蒜末爆香

6. 原锅留底油，放入蒜末爆香

番茄茄子,放入番茄翻炒出汁

7. 放入番茄翻炒出汁

番茄茄子,加入炸好的茄子

8. 加入炸好的茄子

番茄茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

9. 加入番茄酱

番茄茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

10. 加入蚝油

番茄茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 加入生抽

番茄茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加入白糖

番茄茄子,加入盐

13. 加入盐

番茄茄子,翻炒均匀，撒上葱花即可

14. 翻炒均匀，撒上葱花即可

番茄茄子,成品图

15. 成品图

番茄茄子,图二

16. 图二

番茄茄子,图三

17. 图三

菜谱创建于:2020年06月27日 15:31

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