番茄烧茄子

番茄烧茄子

下饭的番茄烧茄子。

小白一枚

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食材

  • 长条茄子 2个
  • 番茄 3个
  • 里脊肉 1块
  • 大葱 适量
  • 生姜 几片
  • 大蒜 3瓣
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 耗油 适量
  • 生抽 适量

步骤

番茄烧茄子,茄子去蒂后清洗干净。

1. 茄子去蒂后清洗干净。

番茄烧茄子,把茄子切成长条后。

2. 把茄子切成长条后。

番茄烧茄子,再斜切成块。

3. 再斜切成块。

番茄烧茄子,在茄子中加入两勺食盐,拌匀后腌制半个小时。

4. 在茄子中加入两勺食盐,拌匀后腌制半个小时。

番茄烧茄子,腌好后挤出多余的茄子水备用。

5. 腌好后挤出多余的茄子水备用。

番茄烧茄子,锅里烧开水后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>微煮,很快<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>就爆皮了。

6. 锅里烧开水后放入番茄微煮,很快番茄就爆皮了。

番茄烧茄子,捞出后撕去外皮。

7. 捞出后撕去外皮。

番茄烧茄子,用刀切成番茄块。

8. 用刀切成番茄块。

番茄烧茄子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切成肉片。

9. 把里脊肉切成肉片。

番茄烧茄子,在里脊肉中加入一勺淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,食用油,和适量的食盐。

10. 在里脊肉中加入一勺淀粉,生抽,食用油,和适量的食盐。

番茄烧茄子,拌匀后腌制15分钟备用。

11. 拌匀后腌制15分钟备用。

番茄烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段,姜切片,蒜切成未备用。

12. 大葱切成段,姜切片,蒜切成未备用。

番茄烧茄子,小碗中加入生抽,蚝油,食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,再加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>。

13. 小碗中加入生抽,蚝油,食盐和白糖,再加入适量番茄酱

番茄烧茄子,然后搅拌均匀。

14. 然后搅拌均匀。

番茄烧茄子,锅中放油烧热,放入茄子煸炒至软。

15. 锅中放油烧热,放入茄子煸炒至软。

番茄烧茄子,捞出后盛盘备用。

16. 捞出后盛盘备用。

番茄烧茄子,锅里倒入适量油,加入姜片略炸。

17. 锅里倒入适量油,加入姜片略炸。

番茄烧茄子,再加入腌制好的肉片翻炒,炒至肉片变色。

18. 再加入腌制好的肉片翻炒,炒至肉片变色。

番茄烧茄子,加入大葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>爆香。

19. 加入大葱和大蒜爆香。

番茄烧茄子,加入番茄块。

20. 加入番茄块。

番茄烧茄子,把番茄块煸炒至变软。

21. 把番茄块煸炒至变软。

番茄烧茄子,再加入煸软的茄子。

22. 再加入煸软的茄子。

番茄烧茄子,然后倒入提前配好的调味汁。

23. 然后倒入提前配好的调味汁。

番茄烧茄子,翻炒均匀微炖即可。

24. 翻炒均匀微炖即可。

番茄烧茄子,番茄烧茄子就做好了。

25. 番茄烧茄子就做好了。

小贴士

  1. 香茄略煮一下,爆皮后很容易剥下外皮。
菜谱创建于:2018年07月06日 15:36

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