水果入菜,味道清新不油腻，橙汁排骨，激发你的食欲
这个季节最不能舍弃的水果就是橙子！清甜的果汁在入口后瞬间爆溢，芬香的橙味唤醒身体每个细胞，这种滋味是只有橙子才能给予的小幸福~ 橙汁排骨算是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被排骨牢牢吸收，而排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。
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食材
- 排骨
- 橙子
- 姜
- 葱
- 蒜
- 老抽
- 盐
- 糖
- 米醋
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 桂皮
- 八角
- 香叶
步骤
2. 排骨冷水下锅。放入葱结、姜片和料酒焯水。
3. 水开后，捞起放冷水洗净，用盐擦拭橙子表面，去除果腊。
4. 橙子切开，果肉挖出，剔除橙皮的白瓢。
5. 橙皮入热水浸泡去除苦味，剩余果肉榨汁。
6. 把盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、淀粉放入排骨里搅拌均匀，腌制30分钟。
7. 热锅冷油，放3勺白糖慢火炒至焦糖色。
8. 下八角、桂皮、香叶，炒香，然后把排骨倒入锅中，炒至上色。
9. 入橙丝，加水没过排骨，水开后转小火焖30分钟。
10. 开盖后，倒入米醋、橙汁，大火收汁。
11. 出锅，色香味俱全的一道佳肴。
菜谱创建于:2018年03月13日 14:02
