韭菜盒子
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食材
- 普通面粉（中筋） 500克
- 开水（80～90度） 290克
- 韭菜 800克
- 虾皮 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
步骤
2. 将面粉先倒入盆中。
3. 80～90度的热水慢慢倒入面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
4. 在揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。
5. 现在来做馅料。鸡蛋打入容器打散
6. 锅中热油，倒入蛋液
7. 一边倒蛋液，一边用筷子快速不停的画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料。
8. 炒好的鸡蛋放置备用
9. 晾干的韭菜切碎。
10. 放入盆中，加入玉米油轻轻翻拌均匀
11. 然后加入鸡蛋碎，虾皮，盐，鸡精拌匀。
12. 取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。
13. 搓成长条。
14. 切成均匀大小的小剂子。
15. 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。
16. 两边合上对齐，捏紧捏实。
17. 电饼铛抹少许油预热好。
18. 放入包好的韭菜盒子
19. 烙至双面金黄即可·
20. 成品
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