韭菜盒子
春食韭菜香, 现在正值春季,又到了韭菜最美味的季节,情怀不够味道来凑,会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜,不管是用来做韭菜盒子还是包韭菜肉的饺子都十分清香。囡姐今天安利给大家的这个韭菜盒子那真是给肉都不会换的美味,让你闻味儿就口水直流,哪怕是吃饱了,见了它,似乎还能再吃两个。
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食材
- 面粉 300克
- 开水 适量
- 韭菜 1把
- 虾皮 15克
- 鸡蛋 2个
- 盐 根据个人口味添加
- 十三香 2克
- 麻油 5克
- 食用油 适量
步骤
![韭菜盒子,用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,用筷子搅拌成雪花状。(这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好)](https://pic.ecook.cn/web/262972353.jpg!wd780)
2. 用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,用筷子搅拌成雪花状。(这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好)
![韭菜盒子,将雪花状面絮揉成光滑面团,盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。](https://pic.ecook.cn/web/262972359.jpg!wd780)
3. 将雪花状面絮揉成光滑面团,盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
![韭菜盒子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段。](https://pic.ecook.cn/web/262972360.jpg!wd780)
4. 韭菜摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段。
![韭菜盒子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加少许料酒打散。](https://pic.ecook.cn/web/262972362.jpg!wd780)
5. 鸡蛋加少许料酒打散。
![韭菜盒子,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。](https://pic.ecook.cn/web/262972361.jpg!wd780)
6. 热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
![韭菜盒子,将切好的韭菜加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。](https://pic.ecook.cn/web/262972363.jpg!wd780)
7. 将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。
![韭菜盒子,加入适量五香面和盐,鸡精拌匀备用。](https://pic.ecook.cn/web/262972364.jpg!wd780)
9. 加入适量五香面和盐,鸡精拌匀备用。
![韭菜盒子,将醒好的面取出,再次揉光。](https://pic.ecook.cn/web/262972367.jpg!wd780)
10. 将醒好的面取出,再次揉光。
![韭菜盒子,搓成长条。](https://pic.ecook.cn/web/262972365.jpg!wd780)
11. 搓成长条。
![韭菜盒子,再切分成大小均匀的面剂子。](https://pic.ecook.cn/web/262972369.jpg!wd780)
12. 再切分成大小均匀的面剂子。
![韭菜盒子,将面剂子按扁,擀成边缘薄中间略厚的圆皮。](https://pic.ecook.cn/web/262972366.jpg!wd780)
13. 将面剂子按扁,擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
![韭菜盒子,在面皮上填上适量的馅料。](https://pic.ecook.cn/web/262972370.jpg!wd780)
14. 在面皮上填上适量的馅料。
![韭菜盒子,对折将边缘捏紧,捏出花边。](https://pic.ecook.cn/web/262972398.jpg!wd780)
15. 对折将边缘捏紧,捏出花边。
![韭菜盒子,捏好的生坯先放一边备用。](https://pic.ecook.cn/web/262972397.jpg!wd780)
16. 捏好的生坯先放一边备用。
![韭菜盒子,平底锅中刷一层薄油烧热,将生坯入锅。](https://pic.ecook.cn/web/262972401.jpg!wd780)
17. 平底锅中刷一层薄油烧热,将生坯入锅。
![韭菜盒子,煎至金黄然后翻面。](https://pic.ecook.cn/web/262972400.jpg!wd780)
18. 煎至金黄然后翻面。
![韭菜盒子,待两面都煎到金黄时出锅。](https://pic.ecook.cn/web/262972404.jpg!wd780)
19. 待两面都煎到金黄时出锅。
![韭菜盒子,装盘。](https://pic.ecook.cn/web/262972403.jpg!wd780)
20. 装盘。
![韭菜盒子,趁热吃。](https://pic.ecook.cn/web/262972402.jpg!wd780)
21. 趁热吃。
小贴士
- 将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。