孜然烤鸡心串
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效，有护心补血益气,提高免疫力,健脑功效。有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育的功效。有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
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食材
- 鸡心 380g
- 葱姜 各10g
- 黄酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 孜然粉 2g
- 椒盐粉 2g
- 辣椒粉 2g
步骤
1. 鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
2. 切去鸡心外表的筋络。
3. 也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
4. 将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。
5. 腌制鸡心时先放入葱姜。
6. 放入1勺的黄酒。
7. 放入1勺的生抽。
8. 放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。
9. 放入少许的白胡椒粉。
10. 将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
11. 用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
12. 烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。
14. 鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
15. 放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。
16. 从烤箱里取出鸡心串依据个人口味的喜好，可以再撒些孜然粉，喜欢吃辣的话可以撒些辣椒粉。
17. 成品图。
