麻辣沸腾蚕豆
对于吃货来说，最开心的莫过于一种食材百变吃法了，这样才能不浪费食材尽其用的本性。 就像一盘蚕豆，有人吃出了蚕豆的清香，有人吃出了蚕豆的麻辣。没有什么是一成不变的，你开心就好。 趁着早春的来临，手剥一盘翠绿的蚕豆，食一盘春味，或盐水煮食，或清炒，或炝锅，无论怎么做，都是一种好心情。
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食材
- 蚕豆 250
- 辣椒 20g
- 花椒 5g
- 大蒜 10g
- 薄荷叶 3-5片
- 葱 1根
- 盐 2g
步骤
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：蚕豆正直上市时候，可以来一口新鲜的春的味道
4. 锅内烧热下适量猪油 叨叨叨：用猪油炒出来的蚕豆口感比植物油润滑可口一些，建议试一下
5. 将清洗干净的蚕豆倒入锅中翻炒均匀，直到炒熟为止 叨叨叨：新鲜蚕豆不耐炒，很容易就炒熟
6. 将切碎的蒜米和薄荷叶放入碗内垫底
7. 临出锅前，加盐调味，将炒熟的蚕豆倒入碗内 叨叨叨：在蚕豆高温下，蒜米和薄荷的味道会被激发出来弥散在蚕豆中
8. 锅内洗净倒入色拉油，将切好的辣椒和花椒下锅炝炒出香味 叨叨叨：喜欢煳香味的小伙伴可以将辣椒炒的颜色深一些，不喜欢的小伙伴可以炒的时间短一些，口味因人而异
9. 将炒香的辣椒和花椒起锅淋在盘中蚕豆上，撒上葱花拌匀即可食用
10. 一盘麻辣沸腾的蚕豆就做好了，趁着热赶紧品尝这一口春天的味道吧
菜谱创建于:2018年03月14日 22:42
