早餐+生煎包
生煎包是很多人喜爱的面点，底部被煎得金黄脆香，咬一口满嘴香脆多汁，一定要趁热吃才美味哦
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食材
- 中筋面粉 200克
- 发酵粉 3克
- 五花肉末 150克
- 清水 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 橄榄油 适量
- 姜汁 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
步骤
2. 搅拌均匀后倒入清水，边倒边拌
3. 拌成絮状
4. 揉至光滑面团，盖上盖子，放温暖处进行发酵
6. 将发酵好的面团取出放案板上揉至排气
7. 搓成长条
8. 分割成大小均匀的小剂子，
9. 擀开成比饺子皮稍大的圆形面片
10. 在中间包入适量肉馅后收口
11. 一个个包好
12. 取一口陶瓷炒锅
13. 锅烧热倒入少许油
14. 将肉包排入锅中
15. 煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可
16. 调小火加盖焖煮约8分钟
17. 至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图
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小贴士
- 肉馅要选肥瘦相间的猪肉才好吃，清水要少量分次加入并搅打上劲，吃起来口感更好，焖煮的水不用放太多，以刚好盖过锅底就可以了，焖煮的时间要看肉包的大小和实际情况调整，如果你做的包子个头比较大一些，可以把放水到包子的1/3处高度，还要适当延长焖煮的时间，煎的时候火不要太大哦，否则会很容易烧焦的 生煎包可随个人喜好煎一面或是煎两面
菜谱创建于:2018年03月16日 00:46
