我家牛排（全餐）
在家吃牛排不是难事， 牛排煎的好吃更是简单； 原味嫩肩！先煎再烤！绝对美味！ 分享给大家最简单的我家牛排！❤️ ps1:步骤很长，呕心沥血，如有不明白的，留言提问，一定会回复！ ps2:别漏掉小贴士哦！
218 菜谱
2693 粉丝
120 关注
食材
- 4人份
- 牛排部分
- 牛肩胛 240x4
- 腌料
- 海盐 适量
- 调料
- 红酒 200cc
- 黑胡椒 适量
- 青花菜玉米浓汤
- 玉米粒罐头 1
- 玉米泥罐头 1
- 牛奶 250cc
- 水 700cc
- 青花菜 12～15朵
- 蛋 2颗
- 盐 适量
- 生菜沙拉
- 混合生菜 400g
- 沙拉酱 适量
- 蒜味意粉
- 12号意粉 2份
- 蒜头 5～6瓣
- 辣椒 1
- 盐 适量
- 食用油 1T
- 蒜味面包
- 法棍 4片
- 蒜头 2瓣
- 无盐奶油 100g
- 葱 2支
步骤
1. 牛肩胛原肉，提早一天处理
2. 原肉撒上海盐，两面涂抹，薄薄的就好。
3. 封上保鲜膜进冷藏放隔夜
4. 这些是套餐里需要的所有材料
7. 蒜味面包：法棍、无盐奶油、蒜头
8. 生菜沙拉
9. 铁盘是新入的玩具！😄
10. 放入烤箱，200度预热！
11. 用盐腌过一夜的牛肩胛，倒掉血水
12. 超市的沙拉菜也要洗哦！洗净沥干备用！
13. 先做蒜味奶油抹酱，蒜头去皮剁细。
14. 葱洗净取绿色部分切细圈。
15. 无盐奶油室温放到软，手指轻压试试。
16. 将蒜末、葱圈加入
17. 搅拌均匀即可。
18. 法棍涂上蒜味奶油，进烤箱烘烤5分钟，别急着取出，让她烘干，绝对香酥脆。
19. 青花菜分小朵，洗净备用
20. 起一锅水烧开，加橄榄油、盐，准备先烫青花菜，再煮意粉。
21. 青花菜下水2分钟即可
22. 捞起备用
23. 这工具应该不需解释吧😛
24. 是的！量面工具！今天取2份分四人用！
25. 意粉竖直旋转下水，呈开花状😁煮4分钟软了就可。
26. 蒜头切片、辣椒切圈
27. 平底锅加2T橄榄油，中小火爆香蒜片，直到蒜片变色。
28. 捞出备用
29. 意粉捞出进平底锅。
30. 加入辣椒圈拌炒，盐调味，食用时再撒上爆香的蒜片！
31. 玉米粒、玉米泥
32. 玉米粒、玉米泥、水、牛奶，煮一锅。
33. 煮开后打蛋、盐调味。
34. 食用时放青花菜！
35. 好了！现在主角要上场了！不锈钢锅加1T油热锅，大火烧热。
36. 用厨房纸巾轻轻的吸掉牛肉上的血水。
37. 放入烧热的锅，每面煎1分钟！
38. 翻面！记住！只翻一次！
39. 将煎好的牛肩胛移到烧热的铁盘上，再进烤箱烤10～20分钟。看个人喜好选择。
40. 这煎牛排的渣渣别洗！继续加热。
41. 加入红酒。
42. 加黑胡椒碎，煮开，这是红酒牛排酱！
43. 来吧！组合一下！ 西兰花玉米浓汤+生菜沙拉+意粉+面包+牛排+红酒牛排酱！ 我家牛排！欢迎光临！🤟
小贴士
- 没有铁盘无法先煎再烤？没问题！在锅里煎的时间加长，每面煎4分钟，只翻一次。
- 牛肉要不要洗？千万不要！健康的牛肉内部是安全的，别把鲜甜的肉汁洗成没味道。
- 不建议用不粘锅！因为要利用高温煎肉，并留下基底（渣渣）做酱汁，不粘锅做不来渣渣！
- 牛排熟度不会分？教大家用手指按压🖐️辨识！手掌放松张开触碰大拇指的掌根-生肉。大拇指食指轻碰-三分。大拇指中指轻碰-五分。大拇指无名指轻碰-7分。大拇指小指轻碰-全熟。
