大鹅炖土豆
鹅肉被世界卫生组织评为2011年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利
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食材
- 大鹅半只 650克
- 土豆 170克
- 大葱 15克
- 生姜 10克
- 干红辣椒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 玉米油 25克
- 盐 3克
- 生抽 1小勺
- 老抽 半小勺
- 花椒粉 少许
- 料酒 2小勺
步骤
1. 大鹅斩块
2. 凉水下锅焯去血沫
3. 捞出洗净沥干水分
4. 准备配料
5. 土豆切块备用
6. 锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻
7. 放入配料继续翻炒片刻
8. 放入生抽
9. 放入花椒粉
10. 放入老抽翻炒均匀
11. 添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟
12. 放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂
13. 收浓汤汁
14. 装盘食用
小贴士
- 土豆不能和大鹅肉一起下锅，要等肉块快熟烂时再放
菜谱创建于:2018年03月17日 07:33
