西红柿焖鱼仔仔

西红柿焖鱼仔仔

这是妈妈的拿手菜，每次吃这道菜都想起，小时候在林场生活的美好时光。

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食材

白水鱼半斤
西红柿一个
小葱三根
鸡蛋一个
面粉适量
姜丝适量
蒜瓣两粒
生抽两茶匙
糖适量
盐适量
油适量

步骤

西红柿焖鱼仔仔,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、少许盐和水搅拌均匀，把洗净的鱼仔仔放进去腌制10分钟左右。

1. 将鸡蛋打散，放入面粉、少许盐和水搅拌均匀，把洗净的鱼仔仔放进去腌制10分钟左右。

西红柿焖鱼仔仔,腌鱼的过程中，把配菜准备好，葱头切断，姜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切小块，蒜末葱头末加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌好备用。

2. 腌鱼的过程中，把配菜准备好，葱头切断，姜切丝，西红柿切小块，蒜末葱头末加生抽拌好备用。

西红柿焖鱼仔仔,热锅下油（油稍微多一些），待油热后中小火（我用的电磁炉，煤气灶自己控制火候），把鱼仔仔逐条放进锅里，煎至两面金黄。（过程中注意来回反动鱼仔仔，）

3. 热锅下油（油稍微多一些），待油热后中小火（我用的电磁炉，煤气灶自己控制火候），把鱼仔仔逐条放进锅里，煎至两面金黄。（过程中注意来回反动鱼仔仔，）

西红柿焖鱼仔仔,鱼仔仔煎好后待用。

4. 鱼仔仔煎好后待用。

西红柿焖鱼仔仔,用锅中剩下的油炒香葱头、姜丝、西红柿。

5. 用锅中剩下的油炒香葱头、姜丝、西红柿。

西红柿焖鱼仔仔,然后把煎好的鱼仔仔放进锅里，加入事先做好的调料，加点点水和白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，轻微翻炒，盖盖子中火焖5分钟。

6. 然后把煎好的鱼仔仔放进锅里，加入事先做好的调料，加点点水和白砂糖，轻微翻炒，盖盖子中火焖5分钟。

西红柿焖鱼仔仔,然后大火收汁装盘盛出，撒上葱末即可。

7. 然后大火收汁装盘盛出，撒上葱末即可。

小贴士

煎鱼的时候用筷子，火候一定要掌握好，并且要来回翻动，以免鱼煎糊了。

菜谱创建于:2018年03月18日 14:20

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