西红柿茄子焖面
北方人很喜欢吃面条，尤其是焖面最为好吃！焖面可以用各种蔬菜，西红柿茄子焖面是我们家最常做的。
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食材
- 西红柿 一个
- 圆茄子 一个
- 面条 半斤
- 食盐 5克
- 食用油 10克
- 大蒜 一瓣
- 小葱 小段
- 大葱 小段
- 酱油 5克
步骤
1. 切菜之前先把面条放入篦子中蒸二十分钟左右，至少八成熟，备用。
3. 西红柿清洗干净，可以去掉皮，然后切成小块。
4. 茄子洗干净切成条，放入小盆中加点盐腌渍十分钟，把多余的水分倒掉。
5. 起锅烧油，油热下入大葱和大蒜爆香，接着放入茄子翻炒。
6. 等茄子开始变色时倒入西红柿继续翻炒。
7. 翻炒一分钟左右后加入食盐和酱油继续翻炒。
8. 等西红柿出汁后倒入清水，要没过茄子。
9. 水开后舀出汤汁备用，锅中留少许即可。
10. 把面条平铺在茄子之上，边缘不要挨着锅，尽量往中间放。把舀出来的汤汁浇在面条上，注意汤汁还要留点哦！
11. 盖上盖子调小火，焖个七八分钟就差不多了，用筷子将菜和面条拌均匀，撒上小葱即可出锅。
12. 装盘后可以在面条上再次浇点汤汁，好吃还不干！
小贴士
- 炒菜时多放点清水，这样汤汁会多一些，撒在面条上非常好吃！
菜谱创建于:2019年06月28日 10:53
