西红柿茄子焖面

西红柿茄子焖面

北方人很喜欢吃面条,尤其是焖面最为好吃!焖面可以用各种蔬菜,西红柿茄子焖面是我们家最常做的。

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食材

  • 西红柿 一个
  • 圆茄子 一个
  • 面条 半斤
  • 食盐 5克
  • 食用油 10克
  • 大蒜 一瓣
  • 小葱 小段
  • 大葱 小段
  • 酱油 5克

步骤

西红柿茄子焖面,切菜之前先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>放入篦子中蒸二十分钟左右,至少八成熟,备用。

1. 切菜之前先把面条放入篦子中蒸二十分钟左右,至少八成熟,备用。

西红柿茄子焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成片备用。

2. 大葱切丝,小葱切段,大蒜切成片备用。

西红柿茄子焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>清洗干净,可以去掉皮,然后切成小块。

3. 西红柿清洗干净,可以去掉皮,然后切成小块。

西红柿茄子焖面,茄子洗干净切成条,放入小盆中加点盐腌渍十分钟,把多余的水分倒掉。

4. 茄子洗干净切成条,放入小盆中加点盐腌渍十分钟,把多余的水分倒掉。

西红柿茄子焖面,起锅烧油,油热下入大葱和大蒜爆香,接着放入茄子翻炒。

5. 起锅烧油,油热下入大葱和大蒜爆香,接着放入茄子翻炒。

西红柿茄子焖面,等茄子开始变色时倒入西红柿继续翻炒。

6. 等茄子开始变色时倒入西红柿继续翻炒。

西红柿茄子焖面,翻炒一分钟左右后加入食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>继续翻炒。

7. 翻炒一分钟左右后加入食盐和酱油继续翻炒。

西红柿茄子焖面,等西红柿出汁后倒入清水,要没过茄子。

8. 等西红柿出汁后倒入清水,要没过茄子。

西红柿茄子焖面,水开后舀出汤汁备用,锅中留少许即可。

9. 水开后舀出汤汁备用,锅中留少许即可。

西红柿茄子焖面,把面条平铺在茄子之上,边缘不要挨着锅,尽量往中间放。把舀出来的汤汁浇在面条上,注意汤汁还要留点哦!

10. 把面条平铺在茄子之上,边缘不要挨着锅,尽量往中间放。把舀出来的汤汁浇在面条上,注意汤汁还要留点哦!

西红柿茄子焖面,盖上盖子调小火,焖个七八分钟就差不多了,用筷子将菜和面条拌均匀,撒上小葱即可出锅。

11. 盖上盖子调小火,焖个七八分钟就差不多了,用筷子将菜和面条拌均匀,撒上小葱即可出锅。

西红柿茄子焖面,装盘后可以在面条上再次浇点汤汁,好吃还不干!

12. 装盘后可以在面条上再次浇点汤汁,好吃还不干!

小贴士

  1. 炒菜时多放点清水,这样汤汁会多一些,撒在面条上非常好吃!
菜谱创建于:2019年06月28日 10:53

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