豆角焖鱼
豆角是夏天生产的蔬菜，豆角有健脾和胃的作用，还具有加强肠胃蠕动功效，预防便秘。豆角的做法有多种，干扁豆角，蒜泥豆角，茄子烧豆角，豆角炒肉丝等等，其中豆角焖鱼是一道不错的家常菜，豆角和鱼肉搭配一起焖煮，鲜上加鲜，豆角吸收了鱼肉鲜味，嫩软，就算牙齿不好的老人家也能吃。
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食材
- 豆角 400g
- 鲩鱼 500g
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 砂糖 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 鱼肉洗干净，用厨房纸吸干水分之后，再用盐腌15至20分钟左右。
2. 豆角洗净，如果有虫眼部分要摘掉，掰成短段
3. 姜切片，蒜剁碎
4. 鱼肉用盐腌之后，若有水份溢出，再用厨房纸巾吸干水分
5. 炒锅里加油，烧热后，鱼放入。
6. 两面煎至金黄，放入姜蒜。
7. 豆角倒入
8. 将豆角翻到锅底，鱼肉放在豆角上面。
10. 焖煮10分钟后，用生粉兑水勾芡倒入。
11. 最后加葱段
12. 美味的家常菜就做好了。
菜谱创建于:2018年05月03日 20:22
