樱花青团
喜欢春天,喜欢樱花,让我们带着美美的樱花青团去踏青吧。
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食材
- 糯米粉 100克
- 澄粉 40克
- 油 8克
- 糖 10克
- 青汁 80克
- 开水 50克
- 馅料
- 肉松 20克
- 咸蛋黄 5个
- 沙拉酱 40克
- 豆沙 120克
- 表面装饰
- 樱花 8朵
步骤
![樱花青团,加油搅拌一下](https://pic.ecook.cn/web/259904448.jpg!wd780)
3. 加油搅拌一下
![樱花青团,加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团](https://pic.ecook.cn/web/259904417.jpg!wd780)
4. 加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团
![樱花青团,把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了](https://pic.ecook.cn/web/259904446.jpg!wd780)
5. 把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了
![樱花青团,这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用](https://pic.ecook.cn/web/259904411.jpg!wd780)
6. 这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用
![樱花青团,樱花用温水泡一下](https://pic.ecook.cn/web/259904442.jpg!wd780)
7. 樱花用温水泡一下
![樱花青团,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>烤熟,压碎](https://pic.ecook.cn/web/259904412.jpg!wd780)
8. 咸蛋黄烤熟,压碎
![樱花青团,开始做馅](https://pic.ecook.cn/web/259904414.jpg!wd780)
10. 开始做馅
![樱花青团,把肉松和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>各分成15克左右的小团,一共分成8份](https://pic.ecook.cn/web/259904434.jpg!wd780)
11. 把肉松和豆沙各分成15克左右的小团,一共分成8份
![樱花青团,取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅](https://pic.ecook.cn/web/259904425.jpg!wd780)
12. 取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅
![樱花青团,包裹起来,依次全部做好](https://pic.ecook.cn/web/259904441.jpg!wd780)
13. 包裹起来,依次全部做好
![樱花青团,面团分成8份](https://pic.ecook.cn/web/259904426.jpg!wd780)
14. 面团分成8份
![樱花青团,取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆](https://pic.ecook.cn/web/259904435.jpg!wd780)
15. 取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆
![樱花青团,蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸](https://pic.ecook.cn/web/259904431.jpg!wd780)
16. 蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸
![樱花青团,把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面](https://pic.ecook.cn/web/259904437.jpg!wd780)
17. 把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面
![樱花青团,蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了](https://pic.ecook.cn/web/259904440.jpg!wd780)
18. 蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了
![樱花青团,带着美美的青团去踏青吧😊](https://pic.ecook.cn/web/259904959.jpg!wd780)
19. 带着美美的青团去踏青吧😊
小贴士
- 青团冷了以后,如果觉得太硬了,放蒸笼里蒸一下就可以了。
- 青汁淘宝有卖的,也可以自己用蔬菜榨汁代替。
菜谱创建于:2018年03月20日 13:33