樱花青团

樱花青团

喜欢春天,喜欢樱花,让我们带着美美的樱花青团去踏青吧。

Noreen外婆

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食材

  • 糯米粉 100克
  • 澄粉 40克
  • 8克
  • 10克
  • 青汁 80克
  • 开水 50克
  • 馅料
  • 肉松 20克
  • 咸蛋黄 5个
  • 沙拉酱 40克
  • 豆沙 120克
  • 表面装饰
  • 樱花 8朵

步骤

樱花青团,开水倒进<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>里面,用筷子搅拌成絮状,再用力用刮刀翻压成团(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>压成透明状)

1. 开水倒进澄粉里面,用筷子搅拌成絮状,再用力用刮刀翻压成团(澄粉压成透明状)

樱花青团,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>里面加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

2. 糯米粉里面加

樱花青团,加油搅拌一下

3. 加油搅拌一下

樱花青团,加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团

4. 加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团

樱花青团,把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了

5. 把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了

樱花青团,这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用

6. 这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用

樱花青团,樱花用温水泡一下

7. 樱花用温水泡一下

樱花青团,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>烤熟,压碎

8. 咸蛋黄烤熟,压碎

樱花青团,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>搅拌成团

9. 加入肉松沙拉酱搅拌成团

樱花青团,开始做馅

10. 开始做馅

樱花青团,把肉松和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>各分成15克左右的小团,一共分成8份

11. 把肉松和豆沙各分成15克左右的小团,一共分成8份

樱花青团,取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅

12. 取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅

樱花青团,包裹起来,依次全部做好

13. 包裹起来,依次全部做好

樱花青团,面团分成8份

14. 面团分成8份

樱花青团,取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆

15. 取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆

樱花青团,蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸

16. 蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸

樱花青团,把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面

17. 把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面

樱花青团,蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了

18. 蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了

樱花青团,带着美美的青团去踏青吧😊

19. 带着美美的青团去踏青吧😊

小贴士

  1. 青团冷了以后,如果觉得太硬了,放蒸笼里蒸一下就可以了。
  2. 青汁淘宝有卖的,也可以自己用蔬菜榨汁代替。
菜谱创建于:2018年03月20日 13:33

应季菜肴

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