浇汁长条茄子

浇汁长条茄子

浇汁茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。

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食材

  • 长茄子 2个
  • 青红椒个 1个
  • 料酒 10克
  • 酱油 15克
  • 白糖 2克
  • 1克
  • 适量

步骤

浇汁长条茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6573'>长茄子</a>两个洗干净。

1. 长茄子两个洗干净。

浇汁长条茄子,去皮中间切开,在片成九条。

2. 去皮中间切开,在片成九条。

浇汁长条茄子,横片两刀,竖着片两刀。不能片断,片好的就像刷子一样的,有巴子的。

3. 横片两刀,竖着片两刀。不能片断,片好的就像刷子一样的,有巴子的。

浇汁长条茄子,如图所示正好九条。

4. 如图所示正好九条。

浇汁长条茄子,葱姜切条。在一起剁成末。

5. 葱姜切条。在一起剁成末。

浇汁长条茄子,长茄子撒上干淀粉,就会吸油少点。

6. 长茄子撒上干淀粉,就会吸油少点。

浇汁长条茄子,红椒洗干净切丁,一个就可以了。

7. 红椒洗干净切丁,一个就可以了。

浇汁长条茄子,绿椒洗干净切成小丁。

8. 绿椒洗干净切成小丁。

浇汁长条茄子,锅中放适量油烧七成热放入茄子。

9. 锅中放适量油烧七成热放入茄子。

浇汁长条茄子,炸成微黄即可。

10. 炸成微黄即可。

浇汁长条茄子,提前拿一个小碗,倒入15<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

11. 提前拿一个小碗,倒入15酱油

浇汁长条茄子,加入2克味精,1克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,少许米醋调成汁备用。

12. 加入2克味精,1克白糖,少许米醋调成汁备用。

浇汁长条茄子,锅中放入适量油烧热,加入葱姜蒜末炒香,加入10<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,

13. 锅中放入适量油烧热,加入葱姜蒜末炒香,加入10料酒

浇汁长条茄子,放入茄子,加少许开水,1克盐,倒入调好的汁,开锅即可,

14. 放入茄子,加少许开水,1克盐,倒入调好的汁,开锅即可,

浇汁长条茄子,先把茄子夹在盘中,撒上红椒,绿椒丁,在把汁浇在茄子上就可以吃了。

15. 先把茄子夹在盘中,撒上红椒,绿椒丁,在把汁浇在茄子上就可以吃了。

菜谱创建于:2018年03月20日 23:49

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